¡De Venezuela para el mundo! ¿Qué son los tequeños? Aquí te decimos cómo se hacen
Los tequeños son una botana venezolana que se ha popularizado en muchos países debido a su delicioso sabor, el cual se ha ganado los corazones en el mundo gracias a los migrantes.
- ¿Quieres saber qué son y cómo se preparan? En Unotv.com te vamos a contar.
¿Qué son los tequeños?
Son como unos deditos de queso envueltos en una masa crujiente y fritos. La combinación del queso fundido con la masa crujiente crea un contraste de texturas y sabores que es irresistible.
Debido a su versatilidad, se pueden servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como postre.
Receta fácil de los tequeños venezolanos
Aunque la masa requiere un poco de tiempo, son relativamente sencillos de hacer en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos
- Un huevo grande
- Una cucharadita de sal
- Media cucharadita de azúcar
- Agua fría (aproximadamente media taza)
- 500 gramos de queso blanco duro (llanero o mozzarella)
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar hasta formar una especie de migas. Agrega el agua fría poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- Envuelve la masa en film plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Corta el queso en bastones de aproximadamente 10 centímetros de largo. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo delgado; corta la masa en tiras de unos 5 centímetros de ancho.
Coloca un bastón de queso en el centro de cada tira y envuelve la masa alrededor del queso, sellando los bordes. Calienta abundante aceite en una olla profunda a temperatura media-alta. Fríe tus botanas por tandas hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente y sírvelos calientes.
Origen de los tequeños
La historia más popular sitúa el origen en la ciudad de Los Teques, Venezuela, de ahí su nombre. Se dice que, a finales del siglo XIX, una cocinera comenzó a experimentar con diferentes recetas y, utilizando restos de masa y queso, creó estos deliciosos bocadillos.
Se cuenta que una cocinera de una familia pudiente en Los Teques, utilizando sobras de masa y queso, creó los primeros; otra versión atribuye la creación a las hermanas Báez, quienes a principios del siglo XX experimentaron con ingredientes locales hasta dar con esta receta.
- Algunos afirman que los tienen origen en el estado Zulia, en el oeste de Venezuela.
