En Unotv.com te hablaremos de las cantidades y medidas que debes conocer al cocinar, checa todos los detalles.
Es común que cuando lees una receta y te dispones a hacerla puedas encontrar abreviaturas que no sepas a lo que se refieren exactamente, por lo que te contaremos cuáles son las imprescindibles y sus equivalencias para que todo salga perfecto.
Esta es una guía de medidas, equivalencias y abreviaturas para que puedas preparar recetas sin problemas, ya que puede que estés leyendo los ingredientes yla dificultad llega al ver las abreviaturas, medidas y equivalencias.
Puede que tengas un clásico juego de cucharas medidoras, pero en algunos casos estas vienen con medidas de otros países, además de las básculas, vasos o tazas con marcas de gramos o centímetros cúbicos.
Pero si no los tienen o quieres saber las equivalencias estas son las abreviaturas más comunes.
- Litro (l.)
- Mililitro (ml.)
- Centímetros cúbicos (c.c.)
- Kilogramos y gramos (kg. y g. ó gr.)
- Libra (lb.) Onza (oz.)
- Cucharada sopera (c/s o c.s.)
- Cucharadita de postre (c/c ó c.c.)
Por su parte en las equivalencias, dependerá mucho de la densidad del ingrediente que se use ya que aunque el peso sea el mismo, varía el volumen, pero esta es una guía.
Equivalencias en cocina
- 1 libra equivale a 454 gramos
- 1 onza equivale a 28 gramos
- 1 cucharada sopera equivale a 12-15 gramos (puedes encontrar c.s. ó c.s. como cantidad suficiente de algún ingrediente)
- 1 cucharadita de postre equivale a 5 gramos y a 5 mililitros
Equivalencias de volumen
- 1 cucharadita de agua equivale a 5 mililitros
- 1 cucharada de agua equivale a 15 mililitros
- 1 vaso de agua equivale a 200 centímetros cúbicos
- 1 vaso de vino equivale a 100 centímetros cúbicos
- 1 taza de café equivale a 250 centímetros cúbicos
- 1 tazón o taza de desayuno equivale a 250 mililitros y, por tanto, a 1/4 litro
- 1 taza de café equivale a 100 mililitros y, por tanto, a 1 decilitro
Una taza de café en gramos:
- Arroz y azúcar equivale a 75 gramos
- Harina equivale a 60 gramos
- Pan rallado y queso son 50 gramos
Aceite
- 1 cucharada de aceite equivale a 14-16 centímetros cúbicos
- 1 cucharadita de aceite equivale a 4-5 centímetros cúbicos
Harina
- 1 cucharada rasa harina equivale a 10 gramos
- 1 cucharada colmada de harina equivale a 20 gramos
- 1 cucharadita rasa de harina equivale a 3 gramos
Azúcar
- 1 cucharada rasa azúcar equivale a 11-13 gramos
- 1 cucharada colmada azúcar equivale a 25 gramos
- 1 cucharadita rasa azúcar equivale a 3-4 gramos
Mantequilla
- 1 cucharada rasa de mantequilla equivale de 10 a 15 gramos
- 1 cucharadita de mantequilla equivale de 6 a 8 gramos
- 1 cucharada colmada de mantequilla equivale de 40 a 45 gramos
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¿Por qué son importantes las medidas y equivalencias al cocinar?
Las medidas y equivalencias juegan un papel importante en la elaboración de cualquier preparación, pero en algunos casos seguir la receta no es tan sencillo. Pero es crucial seguir la preparación con todas las medidas para tener éxito.
Es importante que no se agregue “a ojo” como se puede acostumbrar, por lo que con esta guía puedes saber las equivalencias y abreviaturas, además de que podrás saber cómo usar los distintos utensilios con las unidades de medida que se usa en la cocina para calcular el volumen de los líquidos.
