Los tacos de carne asada de México fueron calificados como uno de los mejores platillos del mundo, esto según Taste Atlas, sitio web especializado en gastronomía internacional; es así como la comida norte sacó la casta por nuestro país.
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¿Cuáles son los mejores platillos del mundo, según Taste Atlas?
De acuerdo con Taste Atlas, de los 10 mil 927 platos catalogados, sus editores hicieron un ranking con 100 lugares en los cuales se tomó en cuenta la valoración de 395 mil 205 usuarios, por lo que el top 10 lo ganó:
- Picaña brasileña: es un corte de carne de res caracteriza por su sabor intenso y jugosidad, gracias a una fina capa de grasa que la recubre
- Roti canai, de Malasia, un tipo de pan plano crujiente por fuera y de textura grasa por dentro
- Phat kaphrao, de Tailandia, se trata de un salteado de carne picada (generalmente pollo, cerdo o ternera) con albahaca santa, ajo, chiles y otros condimentos; se sirve con arroz y suele ir acompañado de un huevo frito
- Pizza napolitana, de Italia, la cual tiene una base fina y elástica, con un borde elevado y aireado. La salsa se hace con tomates frescos pelados y triturados, sal, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra; mientras que la mozzarella debe ser de tipo fior di latte o mozzarella di bufala, dos quesos frescos de leche de vaca o búfala, respectivamente. Otros ingredientes comunes incluyen anchoas, aceitunas negras, alcaparras y albahaca fresca
- Guotie, de China, es un tipo de empanadilla que se caracteriza por su forma redondeada, su masa fina y crujiente por uno de sus lados y relleno jugoso y sabroso que puede ser de carne y/o repollo
- Khao Soi tailandés son fideos de huevo crujientes, una curry cremosa a base de leche de coco, carne (pollo, cerdo o ternera) y una variedad de guarniciones aromáticas
- Naan de mantequilla y ajo indio, que es un pan plano que se prepara con harina de trigo, yogur, levadura, ajo y mantequilla, y se caracteriza por su textura suave y mantecosa, su sabor intenso a ajo y su aroma irresistible
- Tangbao chino, es un tipo de panecillo al vapor que se caracteriza por su masa fina y delicada que envuelve un sabroso relleno de sopa a base de carne de cerdo y gelatina
- Shashlik ruso; se trata de un plato de brochetas de carne asada que es previamente marinada en limón o vinagre, ajo, cebolla, especias y finas hierbas; la proteína puede ser de cordero, cerdo, ternera o pollo
- Phanaeng Curry de Tailandia, que es un curry rojo tailandés popular, conocido por su sabor especiado, cremoso y ligeramente dulce, con un toque ácido y picante
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¿Qué recetas mexicanas figuran en el top 100?
Además de los tacos de carne asada, que ganó el sitio 19, otras recetas de nuestro país que pelearon por un peldaño en el top 100 de Taste Atlas fueron:
- La cochinita pibil, en el lugar 22
- Los chilaquiles, en el lugar 30
- Las carnitas, en el lugar número 36
- Los tacos gobernador, en el lugar 40
- Los tacos al pastor, en el lugar 42
- Las gringas, en el lugar 49
- El guacamole, en el puesto 84
Restaurantes con buenos tacos de carne asada
Taste Atlas no solo recopila las opiniones de sus usuarios para catalogar y ranquear comida, también toma en cuenta los sitios que recomiendan para ir a comer, y según los más votados, hay buenos tacos de carne asada en:
- El Yaqui, en Rosarito, Baja California
- El Poblano, en Tijuana, Baja California
- Franc, en Tijuana, Baja California
- Apson, en Tucson, Arizona, Estados Unidos
- La Taquería, en San Francisco, California, Estados Unidos
- El Puesto de Tacos, en San Diego, California, Estados Unidos
- Playa Sur, en Mazatlán, Sinaloa
- Los Tacos No. 1, en Nueva York, Estados Unidos
- Loqui, en California, Estados Unidos
- Yuca, en Los Angeles, Estados Unidos
