Sotol: origen y tipos de sotol

El sotol es un destilado del norte de México; se cree que indígenas fueron los primeros en elaborarlo hace miles de años, y que era considerado una bebida sagrada y se usaba en ceremonias religiosas y rituales.

Su nombre proviene de la lengua rarámuri, y significa “planta que crece en la piedra”, haciendo referencia a la capacidad de su materia prima para prosperar en condiciones áridas del desierto.

En la actualidad, es cada vez más popular en todo el mundo, pues su sabor y riqueza cultural lo han convertido en un producto preciado por los conocedores.

¿Quieres saber más de él? En “El trago de la semana” te contaremos un poco sobre su historia y te compartiremos algunas recetas de cocteles que puedes preparar.

Origen y tipos de sotol

Se produce en Chihuahua, Coahuila y Durango que se elabora a partir de la planta Dasylirion wheeleri, también conocida como sereque, la cual trabajan la comunidad rarámuri.

Las piñas de la planta Dasylirion wheeleri se cuecen en hornos de piedra, luego se fermentan y finalmente se destilan en alambiques de cobre; este proceso meticuloso puede durar meses o incluso años, dando como resultado un sabor único y complejo.

“El trago de la semana” obtuvo la Denominación de Origen en el año 2002, lo que garantiza su calidad y autenticidad desde la siembra de su materia prima, que es una especie endémica del desierto de Chihuahua, por lo que su producción está sujeta a regulaciones ambientales para proteger su ecosistema.

Existen diferentes tipos, dependiendo del tiempo de maduración de las piñas y del método de elaboración, y algunos tipos son:

Blanco: El tipo más joven, con un sabor más suave y fresco
Reposado: Madurado durante varios meses en barricas de madera, lo que le da un sabor más complejo y añejo
Añejo: Madurado durante al menos un año en barricas de madera, con un sabor aún más intenso y profundo

Su elaboración es un proceso artesanal que ha pasado de generación en generación, conservando técnicas ancestrales.

Existen varias rutas donde puedes visitar destilerías y aprender sobre el proceso de elaboración de “El trago de la semana”, lo que contribuye a difundir su legado y promover su consumo responsable.

Beneficios

Se cree que tomarlo con medida ayuda a mejorar la digestión y a mantener en orden los niveles de colesterol, además, es un excelente antiinflamatorio que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y refuerza el sistema inmunológico.

Recetas para disfrutar de este “El trago de la semana”

Unotv.com se lanzó a la edición 2024 del Festival Voraz, en la cual nos acercamos a los mixólogos de la marca Delirio para que nos compartieran algunas de sus recetas, y esto es lo que tenemos en exclusiva para ti: