¿Los romeritos son lo mismo que el romero?
¿Alguna vez te has preguntado si los romeritos son lo mismo que el romero? Aunque su nombre es muy parecido, tenemos que decirte que tienen diferencias muy puntuales.
- ¿Quieres saber cuáles son? En Unotv.com te vamos a explicar.
Diferencias entre los romeritos o el romero
Aunque ambos son ingredientes culinarios, sus sabores y sus usos crean una gran brecha entre ambas hierbas.
Romeritos
- Son originarios de México y son un ingrediente fundamental en la gastronomía nacional, especialmente en la temporada navideña
- Tienen hojas alargadas, tiernas y de un verde suave
- Carecen de un aroma fuerte y su sabor es más bien suave
- Se utilizan principalmente en platillos con mole, una receta tradicional mexicana
- Se consumen principalmente durante la temporada navideña y de Cuaresma
Romero
- Es una hierba aromática originaria de la región mediterránea (España, Francia, Italia, Portugal y Grecia)
- Tiene hojas pequeñas, alargadas y de un verde oscuro
- Desprenden un aroma intenso y su sabor es ligeramente amargo
- Se utiliza como condimento en una gran variedad de platos, tanto carnes como vegetales
- Se emplea tanto fresco como seco
- Se puede encontrar fresco durante gran parte del año, aunque su sabor es más intenso durante la temporada cálida
¿Por qué se comen romeritos en Navidad y Año Nuevo?
Aunque no existe un registro histórico preciso, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México dice que la costumbre tiene sus raíces en la época colonial.
Los religiosos solían guardar una especie de vigilia el 24 de diciembre, y como estos quelites no llevan carne, encajaron perfectamente en esta celebración. Para “matar el hambre”, comían antes este plato vegetariano, pero le agregaban el mole poblano que acompañaría al pavo de la comida típica decembrina.
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Fue gracias a la cultura Azteca que esta tradición pudo surgir, pues era una planta muy valorada en tiempos prehispánicos. En nuestros días continúan siendo un alimento muy importante para la gente del campo, por sus grandes beneficios nutricionales y medicinales.
Símbolizan abundancia
Durante el mes de octubre, productores de la zona rural de la Ciudad de México, principalmente de San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan, en la alcaldía Tláhuac, dan inicio a la siembra de estos quelites que solemos degustar en la época decembrina.
Debido a que suelen darse con mucho éxito, se han convertido en un símbolo de abundancia, y representan la humildad y el respeto a la cultura cristiana. Además, algunos de sus beneficios son:
- Contienen fibra, vitaminas (como A y C) y minerales (como hierro y calcio), nutrientes son esenciales para mantener un cuerpo sano y fuerte
- Gracias a su contenido de vitamina C y zinc, los romeritos ayudan a fortalecer nuestras defensas naturales, protegiéndonos de enfermedades
- Contienen antioxidantes que ayudan a proteger el corazón y a prevenir enfermedades cardiovasculares
- La fibra presente favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo y ayuda a prevenir el estreñimiento
- Pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que los hace beneficiosos para personas con diabetes
- Algunos estudios sugieren que sus antioxidantes pueden ayudar a proteger el cerebro y prevenir enfermedades neurodegenerativas
- El mole que los acompaña es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias
- El camarón seco de la receta tradicional es una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro
- La papa aporta carbohidratos y fibra, además de ser una buena fuente de potasio
