Tres restaurantes mexicanos fueron reconocidos al entrar en la segunda de dos partes de la lista de los 100 mejores del mundo; esto según 50 Best, sitio web especializado en gastronomía internacional.
- ¿Quieres saber cuáles son los primeros establecimientos que figuran en el top 100? En Unotv.com te lo contamos.
Restaurantes mexicanos que están entre los mejores del mundo
Alcalde
Se trata de un restaurante de Paco Ruano que se ubica en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, que ofrece opciones a la carta, pero también tiene menú de degustación; el entorno es un espacio cálido y sin pretensiones, con mucha madera y una cocina abierta.
“Basado en la cocina mexicana franca, este lugar sirve platos sencillos pero elegantes, como sopa de insectos y pistaches”
50 Best
- Ha ido aumentando constantemente su popularidad en la escena gastronómica mundial; en esta ocasión ocupa el puesto 67.
Sud 777
A cargo del chef Edgar Núñez, Sud 777 es uno de los restaurantes mexicanos que están entre los mejores del mundo en la lista de 100 peldaños porque deja brillar ingredientes simples de origen local en el menú de degustación de 16 tiempos.
“La oferta cambia según la temporada, y gran parte de lo que compone cada plato proviene del jardín del restaurante. Las cosechas dan a la carta de vinos una columna vertebral local adicional”
50 Best
- Ocupa el sitio 82
Fauna
Fauna es un restaurante ubicado en Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California; se trata de un proyecto que inició en 2017 por iniciativa del chef David Castro Hussong y la pastelera Maribel Aldaco Silva.
La pareja emprendió luego de viajar y trabajar por todo el mundo, lo cual se refleja en su propio establecimiento, donde crean menús experimentales que cambian a diario utilizando exclusivamente ingredientes locales y de temporada.
“Forma parte Bruma, un proyecto más amplio, que cuenta con un viñedo, una hermosa bodega, un hotel con 15 villas y un B&B con ocho habitaciones”
50 Best
- Este año debutó en la lista en el último puesto: el número 100.
¿Cuáles son los primeros lugares?
50 Best reconoce cada año a 100 lugares, pero lo hace en dos entregas: del 100 al 51, y del 50 al 1. El próximo miércoles 5 de junio del 2024 se darán a conocer los primeros lugares durante una ceremonia que tendrá lugar en Las Vegas, Estados Unidos, la cual será transmitida en vivo por medio de las redes sociales del sitio web.
- ¿Crees que existan más restaurantes mexicanos entre los 50 mejores del mundo?
