Recetas rápidas con champiñones para un desayuno saludable
Las recetas de desayunos fáciles y rápidas son de nuestras consentidas y que nos gusta compartirte, así que en esta ocasión conocer algunas recetas rápidas con champiñones que están ¡para chuparse los dedos!, pues además de ricas, son muy nutritivas y eso las vuelve ideales para arrancar excelente el día.
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Recetas rápidas con champiñones
Para comida sana, rica y balanceada, primero hay que ponerle atención al desayuno, y aquí te damos unas recetas rápidas con champiñones que puedes hacer en la comodidad de tu cocina y darle gusto a la “pancita”:
Quesadilla de flor de calabaza con champiñones
Ingredientes
- Un manojo de flor de calabaza
- 10 champiñones
- Una cucharada aceite de aguacate
- 1/4 de cebolla blanca
- Un diente ajo
- Una cucharadita epazote seco
- Sal al gusto (de preferencia poca)
- Un poco queso asadero
- Tortillas de maíz o nopal
- Medio jitomate
- Salsa de tomate verde al gusto
Elaboración
- Primero corta finamente tu cebolla y ajo; después rebana tus champiñones
- Luego ve limpiando la flor de calabaza
- Toma tu sartén y agrega aceite (de oliva puede ser), ahora sofríe la cebolla y el ajo
- Después van a poner tus champiñones cortados y dejas que se cocinen 3 minutos
- Ahora parte algunas rebanadas sutiles de tu queso y ponlas en tus tortillas
- Enseguida añadirás la flor con champiñones que acabaste de cocinar
- Luego pones otra tortilla encima para que se encapsule el contenido
- Dale la vuelta para que el cocinado sea parejo y el queso se derrita
- Ahora apaga la estufa y pasa tu alimento a un plato; vas a partir a la mitad y le pones tu salsa
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Omelette de champiñones y espinacas
Ingredientes
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cebolla
- 5 champiñones
- 7 hojas espinaca
- Salsa de soya y miel al gusto
- 2 hojas lechuga
- 4 piezas tomate cherry
- 1/4 de pepino
- Queso de cabra al gusto
Elaboración
- Primero lava y desinfecta la lechuga, espinaca, jitomate y pepino
- Luego corta en tiras la cebolla y la espinaca; limpia los champiñones y corta en rebanadas
- Después toma un sartén y un poco de acetite, para enseguida sofreír tu cebolla, luego van los champiñones. Cuando estén cocidos incluye un poco de miel y salsa de soya, al final incluye la espinaca
- Luego en un recipiente vas a mezclar, al contenido, 2 huevos, sal y pimienta; eso después va tu sartén caliente y fuego medio; con una espátula puedes voltear (y con mucho cuidado) el omelette
- Para complemento corta tu lechuga, los tomates cherry, el pepino, y el queso de cabra; esto servirá como relleno para que lo incluyas al omelette recién hecho
Champiñones al Ajillo
Ingredientes
- Un kilo de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 100 mililitros de aceite de oliva
- Un limón
- Perejil, sal y pimienta negra al gusto
Elaboración
- Primero debes lavar tus championes (puede ser en agua fría con limón)
- Una vez secos los champiñones, hay que cortarlos y pasarlos a una cazuela con aceite
- Procura conservar la cocción de los champiñones durante 10 minutos a fuego medio
- Al final sube la flama y conserva así por 5 minutos
- Luego de ese tiempo esparce un poco de perejil sobre los champiñones y sírvelos en algunas rebanadas de pan integral
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Champiñones a la Mexicana
Ingredientes
- Champiñones
- Tomate rojo
- Ajo y cebolla blanca
- Chile jalapeño
- Cilantro
- Polvo de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto sal
Elaboración
- Lava y desinfecta tus champiñones
- Luego pica un jitomate y media cebolla, así como un ajo y un chile jalapeño
- Lo picado lo pasarás a un recipiente, y éste va a la estufa (flama intermedia)
- Pones aceite y sofríes la cebolla y el ajo; al cabo de uno o dos minutos pasa los champiñones (cocina otro par de minutos)
- Luego de ese tiempo añade al guiso tu un poquito de cilantro
- Mezcla lo que tengas en el recipiente y al cabo de 2 minutos más, pondrás una cucharada del polvo de caldo de pollo
- Termina de sazonar con la pimienta al gusto
- Después ya puedes incluir el chile jalapeño
- Deja cocinando 2 minutos y luego permite que enfríe para que lo puedas comer (ya sea en tostadas o pan integral, o tortillas de maíz)
¿Qué es el champiñón y cuáles son sus propiedades y beneficios?
El champiñón común, cuyo nombre científico es Agaricus bisporus, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales, nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en la gastronomía. Posee alrededor de 20 kilocalorías cada 100 gramos. Entre sus propiedades y beneficios aporta lo siguiente:
- Es relativamente rico en fibra alimentaria
- Contiene vitamina B6, vitamina C, vitamina D,
- Son ricos en potasio, por lo que ayuda a mejorar la presión arterial y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Son bajos en calorías y tienen propiedades saciantes, ideales para perder peso
- Su alto contenido de proteínas los vuelve idóneos para ser complemento en dietas vegetarianas
¿A qué sabe el champiñón y cómo se limpia correctamente?
El champiñón tiene un sabor terroso y a madera, aunque algunas variedades pueden tener un gusto más similar a la nuez o a la carne; cuando están frescos, tienen una textura suave. Para limpiar correctamente los champiñones haz lo siguiente:
- Primero hay que cortarles el tronco, ya que ahí se almacena la mayor cantidad de tierra que traen
- Luego corta la capa superior
- Ahora toma un colador y pon ahí tus champiñones
- Abre la llave de tu grifo de la cocina y deja que caiga sobre tus champiñones; así se enjuagarán correctamente y deja que se sequen unos minutos para luego cocinarlos
- También hay quien además luego los pasa a un recipiente, los cubre con agua y les pone unas gotas de desinfectante (eso es alternativo)
- Otros los limpian con una servilleta de papel para retirar tierra y suciedad; sin embargo, eso no suele ayudar mucho
Estas son algunas recetas rápidas con champiñones que puedes hacer en casa, ¿cuál otra haces tú?
