Receta fácil y económica de atún a la vizcaína para esta Navidad
Pavo, lomo y pierna… Existen varios platillos típicos de Navidad en México que saboreamos año con año; sin embargo, te hablaremos de una opción intrigante, el atún a la vizcaína para Navidad, del cual conocerás una receta fácil de hacer en tu hogar, y sobre todo económica, pues sabemos que muchos ya comienzan a pensar en la “cuesta de enero”, o simplemente tienen varios gastos y desean administrar todo de mejor manera.
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¿Qué es el atún a la vizcaína?
El atún a la vizcaína es un platillo delicioso y tradicional, que se basa en la preparación que combina el sabor del atún con una salsa rica y especiada, típica de la región vasca. Este platillo de la gastronomía puede requerir ingredientes que se encuentran fácilmente en un mercado o “súper”.
¿Qué lleva el atún a la vizcaína y cómo se hace en casa?
Saca lápiz y papel, tableta, o agenda electrónica; aquí te contamos lo que lleva una receta de atún a la vizcaína para Navidad y cómo se prepara:
Ingredientes para el atún a la vizcaína
- Atún: puede ser fresco o enlatado (y que sea de agua)
- Tomate: ya sea fresco, en puré o en salsa (ocuparás lo de una taza)
- Cebolla: para darle da un sabor dulce y ligeramente picante (basta picar un cuarto de una pieza)
- Ajo: para agregarle un toque intenso y aromático (con 2 dientes finamente picados basta)
- Papas: para darle una textura agradable al platillo (decide si las piezas que quieras añadir)
- Aceitunas: le darán un toque salado y ligeramente amargo (usa un cuarto de taza, que sean sin hueso y en rodajas)
- Alcaparras: estas aportan un sabor ácido y salado (ocuparás media taza)
- Chiles: tienes un par de opciones buenas, los chiles jalapeños o güeros
- Especias: unas hojas de laurel, algo de tomillo y clavo, serán vitales en el sabor
Preparación
- Primero toma un sartén y sofríe la cebolla y el ajo, añadiendo aceite de oliva hasta que estén dorados
- Luego viene la parte de la salsa; y para ello debes agregar el tomate, las especias y deja cocinar hasta que la salsa espese
- Ahora toma tu atún y velo desmenuzado, después lo pondrás a cocinar por unos minutos
- Luego de eso añade unas papas cocidas y cortadas en cubos
- Para comenzar la feria de sabores, añade las aceitunas, alcaparras y chiles (al gusto)
- El paso final es la cocción; lo cual se logrará cocinando con flama baja hasta que todos los sabores se integren
Para este ejemplo, considera que el gusto en cada familia hace que las modificaciones sutiles imperen, ya sea quitando, sustituyendo o agregando ingredientes.
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¿Con qué acompañar un atún a la vizcaína?
Ahora que te presentamos una receta de atún a la vizcaína para Navidad, te contamos algunos complementos que puedes considerar para tu platillo:
- Arroz blanco o arroz integral: el arroz ayuda a darle un equilibrio a la salsa, absorbiendo los sabores del atún a la vizcaína
- Verduras al vapor o asadas: pueden ser desde zanahorias, espárragos, calabacines o brócoli; esta opción es ligera y saludable
- Ensaladas: una base de lechuga, rúcula, tomate, cebolla morada y un aderezo suave puede aportar frescura y un contraste sutil sobre el atún
- Pan crujiente: esta es otra opción sencilla de poner sobre tu mesa, y puede ser desde un pan rústico, de tipo baguette o bolillo
- Vino: si deseas una bebida interesante para acompañar tu alimento, el vino blanco, o incluso un rosado, puede ser una excelente opción para equilibrar el sabor del atún y la salsa. Aunque quizá esta alternativa también considera gustos y al final optes por un tinto
