El Día del Gazpacho 2024 se celebra el próximo domingo 21 de julio del 2024, por lo que queremos compartir contigo una receta fácil y rápida de preparar este platillo hecho a base de tomates rojos.
- ¿Quieres conocer su origen? En Unotv.com te vamos a decir lo que sabemos de él.
Receta fácil del gazpacho de tomate
Ingredientes:
- Un kilo de tomates rojos maduros
- Un pimiento verde
- Un pepino
- Dos dientes de ajo
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de pan duro
- 250 mililitros de agua fría
- Sal al gusto
- Vinagre de Jerez al gusto (opcional)
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Preparación:
Pica los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo en trozos grandes. Introduce todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el aceite de oliva, el agua fría y la sal; vuelve a mezclar hasta que quede una textura suave y cremosa. Si deseas un sabor más ácido, añade un chorrito de vinagre de Jerez.
Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y la piel. Sirve muy frío, acompañado de crutones, pepino picado y un chorrito de aceite de oliva.
Origen del gazpacho andaluz
Se cree tiene sus orígenes en la época de Al-Andalus, cuando los árabes dominaron la Península Ibérica. En aquella época, se preparaba una versión más sencilla, a base de pan duro remojado en agua, aceite, vinagre y ajo.
- Esta mezcla, conocida como “ajoblanco”, era consumida por los campesinos para combatir el calor y la sed.
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Con el paso de los siglos fue evolucionando y enriqueciéndose con la incorporación de nuevos ingredientes. La llegada de productos americanos como el tomate, el pimiento y el pepino, a partir del siglo XVI, supuso un antes y un después en su historia. Estos ingredientes le aportaron un sabor más intenso y colorido, convirtiéndolo en el plato que conocemos hoy en día.
Se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente en Andalucía.
- Aunque la base es siempre la misma, existen infinidad de variantes regionales y personales.
Gazpacho de fruta
En México también tenemos una preparación que lleva el mismo nombre, aunque es preparada con ingredientes totalmente diferentes; lleva:
- Piña
- Jícama
- Mango
- Queso cotija rallado
- Jugo de limón
- Cebolla
- Chile verde picado
- Jugo de naranja
- Vinagre
- Sal
