Nuestro país es uno de los más reconocidos en todo el mundo por su riqueza gastronómica, por lo que no es sorpresa que en el ranking internacional existan cocineros locales; ¿Quieres saber quiénes son los chefs más reconocidos de México?
- Para festejar el día de los expertos en la cocina, Unotv.com tiene para ti un top 5.
¿Quiénes son los chefs más reconocidos de México?
1. Enrique Olvera
Este conteno no podría comenzar con otra persona, pues Enrique Olvera y su restaurante Pujol ha sido reconocido incontables veces por su cocina innovadora, que combina ingredientes tradicionales mexicanos con técnicas modernas.
El platillo ícono de este profesional y de su cocina es el mole madre, el cual es un negro tradicional de Oaxaca, que se elabora con una mezcla de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes. Se elabora con un mole negro de dos mil 500 días de antigüedad, que se combina con un mole negro nuevo.
- Quienes lo han probado describen su sabor como complejo, pero equilibrado, que tiene notas intensas y profundas.
Visita Pujol en la calle de Tennyson 133 de Polanco, en la alcaldía Miguel Hidalgo de la CDMX, y toma en cuenta que gastarás por lo menos 2 mil pesos por persona.
2. Elena Reygadas
Entre los chefs más reconocidos de México se encuentra Elena Reygadas, quien es conocida por su cocina de temporada, que utiliza ingredientes locales y de origen sostenible.
- Rosetta, su restaurante, ha sido incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
Su platillo icónico es el taco de col de savoya, el cual utiliza hojas de col rizada en lugar de tortillas de maíz; está relleno de pipián de pistache, romeritos y otros ingredientes.
Rosetta se encuentra en la calle de Colima 166, en la colonia Roma Norte de la alcaldía Cuauhtémoc, en la CDMX. El costo promedio por persona puede superar los 500 pesos.
3. Édgar Núñez
Édgar Núñez y su restaurante Sud 777 han sido incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Este experto de la cocina es conocido por su técnica mexicana moderna que utiliza ingredientes de la región de Oaxaca.
Visita Sud 777 en Bulevard de la Luz número 777 de Jardines del Pedregal, en la alcaldía Álvaro Obregón de la CDMX. En promedio gastarás más de 2 mil pesos por persona.
4. Jorge Vallejo
Jorge Vallejo y su restaurante, Quintonil, han sido incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Este hombre es conocido por su cocina mexicana contemporánea, la cual combina ingredientes tradicionales con técnicas modernas. Su platillo estrella es la tártara de aguacate tatemado, escamoles y chips de quelites.
Visita Quintonil en la calle de Isaac Newton 55 de Polanco, en la alcaldía Miguel Hidalgo de la CDMX. Toma en cuenta que gastarás cerca de 4 mil pesos por persona.
5. Carlos Gaytán
Cerramos la lista de los chefs más reconocidos de México con Carlos Gaytán, el primer mexicano galardonado con una estrella Michelin.
Este experto en la cocina tiene varios restaurantes como Tales y Tzuco, los cuales se encuentran en Chicago, Estados Unidos.
- En México puedes probar su sazón en Há, restaurante dentro del Hotel Xcaret, en Quintana Roo.
¿Cuándo y por qué se celebra el Día del Chef?
El Día Internacional del Chef se celebra el 20 de octubre de cada año. Esta fecha fue elegida por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocinero, con el fin de rendir homenaje a todos los profesionales que crean imperdibles platos con el objetivo de generar en nuestro paladar una experiencia de sabores.
