¿Qué alimentos son ricos en proteína?
En Unotv.com te contaremos sobre los alimentos ricos en proteína para integrar a tu dieta, mira los detalles.
Existen varios alimentos de origen vegetal y animal que tienen más proteína que la carne, o al menos ofrecen una cantidad comparable, especialmente si consideramos fuentes vegetales. Aquí te menciono algunos:
Fuentes vegetales de alta proteína
Soya
La soja es una de las fuentes vegetales más ricas en proteínas. Productos derivados como el tofu, tempeh y la leche de soja contienen cantidades muy altas de proteína. Ejemplo: 100 g de tofu pueden aportar entre 15 y 20 g de proteína.
Lentejas
Las lentejas son muy ricas en proteínas, aportando aproximadamente 9 g de proteína por cada 100 g cocidos. Además, tienen un buen perfil de aminoácidos esenciales.
Garbanzos
Contienen alrededor de 8 g de proteína por cada 100 g cocidos. Se pueden consumir en ensaladas, sopas o como hummus.
Quinoa
La quinoa es un pseudocereal que contiene aproximadamente 8 g de proteína por cada 100 g cocidos. Además, es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales.
Chía
Las semillas de chía ofrecen alrededor de 17 g de proteína por cada 100 g. Son también ricas en ácidos grasos omega-3 y fibra.
Frijoles
Los frijoles, dependiendo de la variedad, tienen alrededor de 8-10 g de proteína por cada 100 g cocidos.
Espinacas
Aunque las verduras generalmente no tienen tanta proteína, las espinacas son una excepción, con alrededor de 3 g de proteína por cada 100 g crudas. Su valor aumenta cuando se cocinan, ya que se reduce el volumen.
Fuentes de origen animal
Pechuga de Pollo
La pechuga de pollo sin piel tiene aproximadamente 31 g de proteína por cada 100 g. Esto es más que muchas carnes rojas.
Pescados (Salmón, Atún)
El pescado como el salmón o el atún contiene alrededor de 20-25 g de proteína por cada 100 g.
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Huevos
Un huevo grande tiene aproximadamente 6 g de proteína. Si consumes claras de huevo, la cantidad es aún mayor debido a su alta concentración proteica (3.5 g por clara).
Leche y Productos Lácteos
La leche, el queso y el yogur también son buenas fuentes de proteína. El queso cottage, por ejemplo, contiene alrededor de 11 g de proteína por cada 100 g.
Proteínas vegetales vs. Carne
Proteínas completas vs. incompletas: La carne contiene proteínas completas, es decir, todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Sin embargo, muchas fuentes vegetales como la soja, la quinoa y la chía también contienen proteínas completas, lo que las hace una excelente opción para dietas vegetarianas o veganas.
En resumen, la soya (y sus derivados), las legumbres como lentejas y garbanzos, y ciertos granos como la quinoa tienen más proteína que muchas carnes, especialmente si buscamos una alimentación a base de plantas. Además, estos alimentos a menudo ofrecen otros beneficios como fibra, antioxidantes y nutrientes adicionales que la carne no aporta en la misma cantidad.
