Recientemente, te hablamos de la excéntrica nueva oferta chilanga, ¡la cerveza sabor tacos al pastor! Y hoy, continuando con la bebida fermentada que se conoce en todo el mundo, te compartiremos un dato interesante, ¿por qué se “quema” la cerveza? Una expresión que seguramente haz dicho y escuchado de alguien más, así que aquí te daremos una noción más precisa de ello, así como algunos tips que te serán de gran utilidad para evitar dicha situación.
¿Por qué se “quema” la cerveza?
Para saber por qué se “quema” la cerveza, la respuesta es muy sencilla, la luz. Y es que resulta que la radiación ultravioleta provoca que parte del lúpulo (ingrediente importante para hacerla y darle un toque amargo para contrarrestar el dulzor de la malta) se degrade y dé origen a moléculas de sulfuro.
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De esta manera, un exceso de luz genera que se “azorrille”, concepto que señala que dicha bebida tuvo contacto con una fuente de luz intensa y eso elevó en gran medida la fotodescomposición de su lúpulo, a lo que muchos denominan como isohumulona.
¿Cómo evitar que se “queme”?
- La cerveza siempre debe guardarse en lugares oscuros
- No dejar las botellas con cerveza con mucha exposición a la luz
- Déjala en una refrigeración adecuada
- Al abrir una lata o botella con cerveza, no dejes pasar horas en consumirla
Mitos de la cerveza
- Botella, según el tono de la cerveza: se dice que la cerveza clara va en botella transparente y la oscura en una que sea ámbar. Esto es falso, pues no importa el color de la cerveza, lo realmente importante es que vaya en botellas de color oscuro, esto por el tema del lúpulo que te comentamos arriba
- La cerveza se toma solamente fría o helada: muchos creen fielmente en este mito, y déjame decirte que en parte de Europa podrían decirte que el equivocado eres tú, ya que varias personas del viejo continente la toman tibia. El mito de beberla helada resalta el sabor de a misma, pero en realidad tomarla muy fría sólo hace que tus papilas gustativas se entumezcan y no puedas percibir toda la variedad de sabores de la cerveza
- La cerveza es sólo para hombres: ¡error, totalmente! La cerveza puede ser consumida por cualquier persona responsable (y mayor de edad), ello no implica nada de géneros, así que la elección es para cualquiera que desee tomarla. Antes se creía que la popularidad sólo era en hombres y no en mujeres, pero los tiempos cambian y hoy en día cualquier dama puede tomar esta bebida sin ningún problema
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¿A qué temperatura debe estar una cerveza?
Ahora que ya sabes por qué se “quema” la cerveza, e incluso algunos mitos sobre esta bebida, te decimos a qué temperatura puede estar según su composición:
- Lagers entre 2 a 4 grados centígrados
- Ales y Bocks entre 10 a 13 grados centígrados
- Pilsners y Kölsch entre 4 a 7 grados centígrados
- Imperial Stouts y Doppelbocks entre de 13 a 16 grados centígrados
- IPAs, Pale Ales, Porters y Stouts entre 7 a 10 grados centígrados
Si en tu hogar cuentas con cervezas claras, oscuras o ámbar, sin importar la marca, puedes dejarla a la misma temperatura que ya tienes en tu refrigerador. La elección de cómo, cuándo y con quién tomarla es de cada quién, y te repetimos, hazlo con moderación y responsablemente.
Propiedades de la cerveza
Debido a su origen vegetal, la cerveza contiene vitaminas y minerales que ayudan al cuerpo, y es que la Fundación Española del Corazón señala que esta bebida fermentada es rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes.
Beneficios de la cerveza
- Se asocia con beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta de prevención de la obesidad
- Según los científicos, las personas que la consumen habitualmente, Y DE FORMA MODERADA, presentan una menor incidencia de diabetes mellitus, de hipertensión y mayores cifras de colesterol bueno, comparado con los no bebedores
- La Universidad Autónoma de Madrid indica que la cerveza tiene cualidades benéficas para las mujeres en proceso de lactancia y menopausia
