En Unotv.com seguimos celebrando las fiestas decembrinas explorando el origen y las recetas típicas de esta temporada, por lo que en esta entrega te hablaremos del ponche de huevo, una bebida que “nació” como remedio para aliviar el resfriado.
¿Quieres saber el origen de este delicioso trago? A continuación, te hablaremos de su historia y te compartiremos nuestra receta, la cual trae “piquete”.
Receta del ponche de huevo
Ingredientes:
- Cuatro tazas de leche
- Dos tazas de crema espesa
- Una taza de azúcar
- Una cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de clavo de olor molido
- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada rallada
- Cuatro yemas de huevo
- Cuatro claras de huevo
- Una taza de brandy
Preparación:
En una olla pequeña calienta la leche, la crema, el azúcar, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada a fuego medio. Mientras, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas.
Cuando la mezcla del fuego esté caliente, retírala del fuego y viértela sobre las yemas de huevo batidas, revolviendo constantemente.
Vierte la mezcla nuevamente a la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Bate las claras de huevo a punto de nieve y agrégalas a la mezcla revolviendo suavemente; finalmente, agrega el brandy y revuelve para combinar.
- Sirve frío.
Se puede servir solo o con toppings como canela en polvo, nuez moscada rallada o galletas. También se puede usar como ingrediente en otros postres, como pasteles, galletas o helados.
Origen e historia del ponche de huevo
La historia del ponche de huevo se remonta al siglo XIII, en la Europa medieval, donde se preparaba una bebida llamada posset, que se hacía con leche caliente cuajada con vino o ale; era saborizada con especias.
- El posset se consideraba una bebida medicinal y se usaba para tratar problemas de salud como el resfriado y la gripe.
En el siglo XV, el posset comenzó a evolucionar hacia una bebida más cremosa y dulce. Las personas le añadieron crema y azúcar a la receta, y también agregaron yemas de huevo para darle un sabor más rico.
En el siglo XVI, se convirtió en una bebida popular en las cortes europeas, pues los monarcas y la nobleza lo disfrutaban como un postre o una bebida festiva.
- En el siglo XVII, llegó a América del Norte con los colonos ingleses, quienes lo introdujeron en la cultura estadounidense.
En el siglo XIX, se convirtió en una bebida tradicional navideña en muchos países; se disfrutaba en las casas y en los eventos sociales.
- Hoy en día sigue siendo una bebida popular en todo el mundo.
