Saber cuándo es miércoles de ceniza 2024 y qué es la cuaresma, son conceptos que deberías saber, pero no siempre sucede así, ya que nos quedamos más con la idea de la festividad y hasta la comida especial. Si eres de los que les encanta desabrocharse el cinturón y satisfacer al estómago como nosotros, aquí te contaremos sobre algunos platillos típicos para cuaresma; para ello, te mostraremos los ingredientes y el paso a paso que puede ir haciendo para realizar algunas de las recetas características.
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¿Cuáles son los platillos típicos para cuaresma?
Es mitad de semana y es el momento perfecto para ir iniciando tu lista del super, o mercado, del fin de semana. A continuación, te mostraremos algunos de los platillos típicos para cuaresma que se preparan en el hogar, y que te evitan andar comiendo en la calle (a menos que no hubieras tenido tiempo de hacer tu comida, o que andes “puebleando” y de vacaciones):
¿Cómo hacer huazontle?
- Ingredientes: compra un par de kilos de huazontle, ocuparás unos 8 huevos, medio kilo de chile pasilla, un kilogramo de manteca, 125 gramos de harina, ajo y sal
- Elaboración: desecha las varas gruesas del huauzontle; luego las vas a lavar y a hervir con agua, bicarbonato de sodio y sal; luego hay que escurrir y exprimir; después ya puedes pasar al relleno de queso, darle una capa de harina y pones a capear con huevo; luego pasas a la estufa, donde vas a freír con manteca; también haz una salsa con los chiles pasilla, muele ajo y sal para luego poner a freír; ahora debes dejar cocer tus huauzontles, cuando el queso se haya disuelto luego de hervirse habrás terminado
Aquí otro tip para tus huazontles:
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¿Cómo se preparan los buñuelos de bacalao?
- Ingredientes: compra medio kilo de bacalao desalado (en migas), perejil fresco, un par de dientes de ajo, un cuarto de harina de trigo, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla, 300 mililitros de agua, una cucharada de postre de levadura química, sal y aceite de oliva virgen extra
- Preparación: se da hervor al bacalao, lo cuelas, quitas la piel y espinas; en un recipiente pon agua y mantequilla y a flama media; al hervir quitas de la estufa y agregas harina tamizada con la levadura; vuelve a poner en la estufa, revuelve para que no hayan grumos; quita el recipiente del fuego y agrega los huevos; mezcla hasta obtener tu masa de buñuelos; ahora desmiga el bacalao, corta un puño de perejil, así como los ajos y esto lo pasan a tu masa; sigue mezclando y luego pasa tu mezcla en el refrigerador durante una hora; luego de esto calienta tu aceite de oliva en un sartén y con unas cucharas ve haciendo tus buñuelos, mismos que ya vas a freír; toma papel absorbente y coloca ahí tus buñuelos de bacalao
¿Cómo se hace una tortilla de camarones?
- Ingredientes: 100 gramos de camarones, otros 100 gramos de harina de trigo, 100 gramos de harina de garbanzos, 50 gramos de cebolleta, 250 mililitros de agua fría y un poco de perejil fresco
- Preparación: en un recipiente revuelve tu harina de trigo con la de garbanzos y pon el perejil, así como tu cebolleta ya picada, también agrega los camarones; ahora pon agua fría y mezcla usando unas varillas; permite que esto repose media hora; luego agrega un poquito más de agua fría y sigue revolviendo; en un sartén grande colócale aceite de oliva, al calentarse pon pequeñas porciones de la masa hecha y al cuajar dale vuelta; escurre tus tortillas de camarones en papel absorbente
¿Cómo preparar capirotada?
- Ingredientes: pan, nuez, cacahuates, fruta fresca, pasas, canela, queso y jarabe de piloncillo
- Elaboración: caliente en una olla el agua con el piloncillo y la canela; que hierva a fuego bajo por 25 minutos, moviendo de vez en cuando; agrega pasitas y retire del fuego; ahora calienta en un sartén un poco de aceite y fríe rebanadas de pan por ambos lados; añada más aceite conforme vaya friéndose las rebanadas; colócalas sobre servilletas de papel; luego precaliente el horno a 180 grados y en un molde cuadrado haz una cama o capa de pan, bañe con el jarabe toda la superficie y coloca encima los cacahuates y las pasitas; repite hasta obtener 2 o 3 capas más de pan; espolvorea queso en la superficie y tapa con papel aluminio; hornea por una hora; a los 30 minutos checa y pon más jarabe
Aquí tienes algunas recetas de platillos típicos para cuaresma, así que ya lo sabes no hay pretexto para decir “entonces, ¿qué como?” Aprovecha y sorprende a las personas con las que vives, a tus amistades o a tu pareja.
¿Qué es la cuaresma?
La Cuaresma es un período de 40 días de preparación espiritual para la Pascua. Es un tiempo de reflexión, conversión y purificación. Se centra en tres pilares espirituales: la oración, el ayuno y la limosna.
