Pápalo: ¿Qué es y cuáles son sus beneficios?
La gastronomía mexicana tiene diversos y ricos ingredientes para preparar platillos; por lo que en esta ocasión te hablaremos del pápalo, un elemento que quizá no te suene tanto, pero en realidad tiene varios beneficios que podrían hacerte comerlo un poco más seguido.
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¿Qué es el pápalo y a qué sabe?
El pápalo es una hierba aromática, de hojas color verde pálido, las cuales tienen un sabor fuerte y un tanto picante. Se recomienda comer estas hojas crudas, para que no pierdan ninguno de sus nutrientes ni su sabor característico.
¿Cuáles son las propiedades y los beneficios del pápalo?
Las bondades del pápalo son varias, y se aprovechan como acompañamientos en la cocina mexicana. Entre sus propiedades y beneficios encontramos los siguientes:
- Tiene un alto contenido de calcio, potasio y fósforo
- Es una excelente opción para las personas que tienen anemia
- Posee antioxidantes que ayudan a mejorar el aspecto de la piel
- Puede favorecer la calidad de la vista
- Ayuda a reforzar el sistema digestivo
- Se emplea como un remedio contra el mal aliento, por su gran aporte de clorofila
- Actúa como antiinflamatorio natural, ya que propicia la expulsión de gases acumulados en el intestino y el estómago
- Regula la función intestinal y la presión alta
En Tabasco se utiliza el pápalo como laxante, en Michoacán para el mal de hígado, y en Oaxaca se aplica la hoja localmente contra el dolor de muelas. Pero recuerda, ante cualquier dolencia, siempre es aconsejable acudir primero al médico para que te haga una valoración y te recete el mejor tratamiento posible.
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¿Con qué se comen los pápalos?
Se sabe que en México no nos da temor en probar cosas nuevas en la comida, y de ahí luego se terminan creando grandiosos platillos. El pápalo sirve como complemento de las siguientes cosas:
- En los tlacoyos
- Cemitas poblanas
- En frijoles
- Con sopas
- En salsas
- Se agrega en los tacos
- También puede ser un gran sustituto del cilantro
- Y sirve para el guacamole
¿Por qué se le pone pápalo al guacamole?
Además del sabor, el pápalo se pone en el guacamole para evitar la oxidación del aguacate, que es cuando lo ves que pasa de un tono verde a oscuro. Es así, que esta hierba aromática aporta sabor y permite la conservación del producto.
¿Qué significa pápalo?
El pápalo o pápaloquelite, es una planta herbácea originaria de México, Centro y Sudamérica, sus hojas son similares a las alas de una mariposa, de ahí recibe su nombre, pues en náhuatl papálotl significa “mariposa” y quilitl “hierba comestible”.
En la época prehispánica, el pápalo era usado como verdura, tenía una gran aceptación por parte de la población gracias a su gran valor nutricional y a que se encontraba en abundancia en los tianguis de esa época.
