Esta semana te destacamos que la cocina mexicana está entre las mejores 10 del mundo, según Taste Atlas; hoy, te resaltamos que México tiene ciudades con la mejor comida del mundo, de acuerdo con la citada guía de gastronomía, quien recientemente publicó su Top 100 de urbes para disfrutar de la comida local en 2024.
¿Qué ciudades de México tienen de la mejor comida del mundo?
A través de sus redes sociales, Taste Atlas reveló su listado de las mejores 100 regiones para llevarte un rico bocado al estómago; ahí encontramos que México tiene ciudades con la mejor comida del mundo, y que a continuación te destacamos, así como parte de sus platillos destacados:
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Guadalajara (en el lugar 12)
- Torta ahogada: panecillo salado, crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de carne de cerdo y sumergido en una salsa picante a base de vinagre, comino y chile de pimiento de árbol
- Biónico: frutas picadas que se cubren con una mezcla de crema dulce, granola, nueces, pasas y coco rallado
- Birria: un guiso tradicional de cabra, aunque también se puede hacer con carne de res, cordero o pollo, y se cocina a fuego lento
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Cancún (en el lugar 38)
- Cochinita pibil: es un plato de carne de cerdo que se marina y se le da una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo. Se hornea lentamente y luego se desmenuza y se sirve sobre tortillas, tacos o solo con chalotes, cebollas encurtidas, salsa y varias verduras asadas
- Enchiladas: consisten en una tortilla que generalmente se baña en una salsa a base de chile y luego se rellena con varios elementos como queso, carne o pescado. Luego se enrolla, se hornea y se cubre con salsas, cebollas, frijoles o más queso. Se cree que este plato tan versátil tiene su origen en un plato maya llamado papadzules, que consiste en tortillas de maíz bañadas en puré de calabaza y rellenas con huevos duros picados
Ciudad de México (en el lugar 41)
- Tacos al pastor: son un platillo que consiste en finas rebanadas de carne de cerdo raspada de un asador giratorio, colocadas sobre una tortilla y cubiertas con cebolla, cilantro picado, trozos de piña, chile y salsa
- Torta de tamal o guajolota: es una comida popular que se suele consumir en el desayuno y consiste en una masa suave de bolillo o telera, que va relleno de un tamal (verde, rojo, dulce, de mole, etc.)
Mérida (en el lugar 51)
- Panucho: consiste en una tortilla cubierta con frijoles refritos, que actúa como base del plato. Otros aderezos se dejan a criterio del cocinero o del cliente según sus preferencias. Puede ser cualquier cosa, desde repollo, tomates, aguacates, cebollas, pollo desmenuzado o pescado
- Sopa de lima: es una sopa de pollo y tomate picante, al contrario de su nombre que haría pensar que las limas son el ingrediente principal del plato. Sin embargo, esta sopa tiene un sabor único y agridulce de limas yucatecas y picantes chiles habaneros
Puerto Vallarta (en el lugar 57)
- Guacamole: es una mezcla saludable de puré de aguacates maduros, cebollas, chiles, tomatillos opcionales y condimentos seleccionados como sal marina y cilantro
- Quesadilla: es una tortilla de harina o maíz rellena de queso que se derrite bien. Comúnmente se dobla por la mitad y se consume. También puede tener otros ingredientes en el interior, como carnes, frijoles o papas, pero el queso siempre es obligatorio
Puebla de Zaragoza (en el lugar 85)
- Cemita: consiste en un panecillo fresco espolvoreado con semillas de sésamo y relleno con pequeñas hebras de queso rallado, rodajas de aguacate, jalapeños encurtidos, pápalo (hierba con un sabor único) y carne como cerdo, ternera o pollo
- Sopa poblana: es una sopa ahumada elaborada con chiles poblanos asados como ingredientes clave. Aunque existen algunas versiones de la sopa, aparte de los chiles poblanos, se prepara con mantequilla, cebolla, puerro, ajo, papa, caldo de pollo y crema agria
Tulum (en el lugar 96)
- Gringas: elaborado con tortillas de harina rellenas de al pastor carne de cerdo marinada, queso y, más comúnmente, rodajas de piña, aunque se pueden agregar al plato cebollas, salsa picante y cilantro según las preferencias del cliente
- Cochinita pibil: se caracteriza por el color rojo de la carne, que le confieren las semillas de achiote del adobo. Originalmente, la carne de cerdo se envolvía en hojas de plátano antes de hornearla, pero hoy en día se puede utilizar papel de aluminio o cualquier otro envoltorio adecuado
¿Cuál es la mejor ciudad y su comida, según Taste Atlas?
Ahora que sabes que México tiene ciudades con la mejor comida del mundo, quizá te preguntes quién ocupa el primer lugar. Y te comentamos que se trata de Roma, quien se distingue por platillos como la Pasta carbonara (se prepara simplemente mezclando espaguetis con papada de cerdo curada, yemas de huevo y queso pecorino romano), así como la Pizza (la pizza al taglio es una variedad de pizza italiana que se hornea en bandejas rectangulares y se vende cortada en cuadrados o rectángulos).
