El menyul veracruzano es una bebida a base de ron que es originaria del puerto jarocho, tiene un sabor un tanto cítrico y amargo que le dan licores como Angostura y Campari, y que es ideal para tomar a la orilla de sus playas.
¿Quieres saber cómo se prepara? En “El trago de la semana” de Unotv.com te compartiremos el paso a paso y hablaremos un poco de su historia.
Receta del menyul
Esta receta nos fue proporcionada por el mixólogo Uriel Téllez que forma parte del equipo de Hierbabuena Barras Sociales, a quién también puedes encontrar los domingos en el Brunch dominical del hotel Grand fiesta Americana Veracruz.
Ingredientes para el cóctel Menyul
- 1 ½ onzas de ron
- 10 hojas de hierbabuena
- Jugo de naranja fresco
- Pulpa de maracuyá
- 20 ml de licor de quina
- Hielo
Preparación
Colocamos 10 hojas de hierbabuena dentro de un shaker, agregamos 1 ½ onza de ron, jugo de naranja fresco. El menyul original lleva azúcar, pero en esta versión se sustituyó por pulpa de maracuyá, así que tú puedes hacerlo a tu gusto. Por último, se agrega 20 ml de licor de quina para darle un toque amargo y hielo.
- Después de agregados los ingredientes, se aplica la técnica de smash que básicamente es agitas en el shaker.
“Listo, vamos a servir a doble colado para quitar las partículas que ya rompimos en nuestra hierbabuena. Vamos a decorar y agregarle un poquito más de textura con una rodajita de naranja deshidratada y vamos a agregar un ramillete de hierbabuena activada para tener todavía otro poquito más de presencia aromática”,
señaló el mixólogo.
Para activar la hierbabuena lo único que tienes que hacer es sacudir suavemente contra el vaso en ramillete, lo cual liberará un rico olor y listo tu menyul está terminado.
Origen del Menyul
Se dice que el menyul nació como una variante del Mint-julep, un trago caracterizado por el uso de menta y bourbon, pero al llegar un turista francés y pedirlo en una cantina de Córdoba, sustituyeron el bourbon por ron y así nació este cóctel.
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¿El menyul es de Veracruz o de Puebla?
No se sabe a ciencia cierta en donde nació este popular cóctel, lo que sí se sabe es que en estos dos estados se ha tomado como típico e incluso se vende embotellado.
Y según el diccionario Larousse de cocina, aunque se hace en ambos estados, la preparación y los ingredientes son diferentes.
