Hace unos días, te compartimos que tres platillos mexicanos con frijoles aparecen entre los mejores del mundo, según TasteAtlas, pero no todo es color de rosa. La misma guía de gastronomía internacional mostró, tiempo atrás, algunos platillos mexicanos peor evaluados dentro de su ranking “Worst Dishes in the World” (Los peores platos del mundo), y que en seguida te platicaremos cuáles son.
¿Cuáles son los platillos mexicanos peor evaluados por TasteAtlas?
Los platillos mexicanos peor evaluados son tres, y seguramente algunos de ustedes se llevarán una sorpresa, ya que uno es un postre, otro alimento es muy característico de Semana Santa o Navidad y otro es de los que de ley preparan las mamás, pese a que a sus hijos no les llame la atención:
- Chongos Zamoranos: son un postre mexicano preparado con leche cruda, yemas de huevo y pastillas de cuajo. El plato estará listo cuando la leche cuaje y adquiera una consistencia gomosa y esponjosa, y luego se aromatizará con canela y azúcar. Este alimento se prepara tradicionalmente en cazuelas de barro y se sirve cubriendo con almíbar de azúcar. Se cree que este postre fue inventado en los conventos de la época colonial del pueblo de Zamora, de ahí el nombre
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- Romeritos: son un platillo típico de la cocina mexicana, especialmente en el centro del país, cuyos ingredientes principales son las hojas del romerito, un quelite que crece en la milpa y que no debe ser confundido con el romero o romero de olor. El romerito se baña en un mole, usualmente mole poblano preparado con polvo de camarón
- Hígado encebollado: aunque es característicos de las cocinas británicas y alemanas, así como en muchos otros países de Europa Central, también se consume en México. Se acompaña con papa cocida o puré, se puede añadir ajo, y por supuesto cebolla. El hígado suele ser de cerdo, cordero o ternera
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¿En qué se basó TasteAtlas para calificar a los platillos mexicanos?
La guía de gastronomía internacional comenta que sus rankings de comida se basan en las valoraciones de su audiencia, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las valoraciones bot, nacionalistas o patrióticas locales, y dan valor adicional a las valoraciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores.
De ahí que los citados platillos mexicanos peor evaluados aparezcan en su listado, en la cual, hasta el 17 de octubre de 2023 se registraron 370 mil 154 valoraciones, de las cuales 254 mil 730 fueron reconocidas por el sistema como legítimas.
Ojo, también se comenta que los rankings TasteAtlas no deben verse como la conclusión global final sobre la alimentación. Su propósito es promover excelentes comidas locales, infundir orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por platos que no has probado.
