Este día nos despertamos con la publicación de la segunda parte de la lista de los mejores restaurantes del mundo 2023, y para buena noticia de México, hay tres dedicados a la gastronomía nacional que se encuentran en el ranking.
- ¿Quieres saber cuáles son? En Unotv.com te lo vamos a decir.
Tres restaurantes de mexicanos entre los mejores del mundo este 2023
En el lugar 73 se encuentra Cosme, el cual está en la ciudad de Nueva York, Estados Unidos; Sud 777, instalado en la Ciudad de México (CDMX), se encuentra en el lugar número 70; y finalmente Alcalde, de Guadalajara, Jalisco, está en el número 50.
¿Qué se sabe del restaurante Alcalde?
El restaurante de Paco Ruano en Guadalajara, que ingresó por primera vez a los 50 mejores restaurantes de América Latina a través del premio One To Watch en 2016, ha ido ganando popularidad en la escena gastronómica mundial.
De acuerdo con 50 Best Restaurants, sitio web mundialmente reconocido que lanzó la segunda parte del ranking de los mejores restaurantes del mundo 2023, el concepto de Alcalde está basado en la cocina mexicana “franca” de Ruano, pues sirve platos sencillos pero elegantes como:
- Aguachile verde con gambas y manzana
- Pulpo con berenjena japonesa
Hay opciones de menú a la carta y de degustación. El entorno es un espacio elegante, cálido y sin pretensiones; con mucha madera y una cocina abierta.
Lo que debes de saber de Sud 777
Los editores de la lista de los mejores restaurantes del mundo 2023 describen que el chef Edgar Núñez tiene gusto por las verduras desde muy joven, y se ha adelantado a la curva de los lugares especializados en comida desde hace un tiempo, habiéndose centrado en lo que él llama “cocina mexicana de verduras” durante muchos años.
“Utilizando principalmente productos de la huerta del restaurante, ofrece platos vegetarianos como puerro con algas y anchoas, y piña con mezcal y sal de lombriz”
50 Best Restaurants
Desde su apertura en 2008, el restaurante que está ubicado en Pedregal, al sur de la CDMX, ha sido una institución mexicana obligada, con una serie de salas que ofrecen mesas tanto íntimas como más vibrantes, y una ecléctica carta de vinos mundial para acompañar a los regulares y veganos.
- En Sud 777 hay menús degustación y a la carta.
Cosme, un cachito de México en Estados Unidos
Cosme inició bajo la dirección de los chefs cofundadores: Daniela Soto-Innes y Enrique Olvera, pero ahora tiene a Gustavo Garnica a la cabeza.
50 Best Restaurants señala que Cosme tiene un estilo de cocina mexicano moderno característico del Pujol, el restaurante insignia de Olvera en la Ciudad de México.
Cosme ofrece a los comensales en Nueva York opciones llenas de especias a la carta como:
- Tostadas de caracol con salsa XO
- Carnitas de pato con todas las guarniciones
Los imperdibles del lugar son: el postre exclusivo de merengue de hojas de maíz y los cocteles de mezcal.
Habrá segunda parte del ranking
El sitio web de 50 Best Restaurants ha anunciado que será el próximo martes 20 de junio cuando publique la primera parte de este ranking con los mejores 50 restaurantes del mundo.
- ¿Crees que encontremos más sitios dedicados a la cocina mexicana?
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