Reconocen a los 195 mejores platillos con huevo del mundo; entre ellos están estos 8 mexicanos
Los mejores platillos con huevo de México fueron reconocidos por Taste Atlas, sitio web especializado en gastronomía internacional; mediante un listado mundial, destacan 195 recetas, de las cuales ocho son de nuestro país.
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- ¿Quieres saber cuáles son? En Unotv.com tenemos un recuento.
Los mejor calificados
Lamentamos decirte que, si competimos en cuanto a calificación, la comida mexicana no entra en el top 10 de este listado, el cual encabezan:
- Japón con el Ajitsuke Tamago: huevo marinado que se caracteriza por tener la clara cocida y la yema líquida o semilíquida; tiene un sabor entre dulce y salado. Es un ingrediente muy popular en la cocina japonesa, especialmente en el ramen, donde aporta un toque de sabor y textura muy especial.
- Filipinas con la Tortang talong: una tortilla de huevo rellena de berenjena asada que se cocina en fritura profunda, por lo que queda crujiente por fuera.
- Grecia con Staka me ayga: huevos (generalmente escalfados o fritos) servidos sobre staka, una especie de roux, elaborado con crema de leche local mantecosa mezclada con harina.
¿Cuáles son los mejores platillos con huevo de México?
Como era de esperarse, la gran mayoría de las recetas contenidas en este recuento se caracterizan por los ingredientes infaltables en la cocina mexicana, que son el maíz y el chile, pues en el recuento de los mejores platillos con huevo de México se encuentran:
- Huevos divorciados: son un desayuno clásico en nuestro país; su nombre peculiar se debe a que son dos huevos fritos, separados por tortillas, y cada uno está bañado en una salsa diferente (verde y roja, generalmente).
- Papadzules: son tortillas de maíz rellenas de huevo cocido, bañadas en una salsa de pepita de calabaza y cubiertas con una salsa de tomate.
- Huevos rancheros: son huevos estrellados o fritos montados sobre tortillas de maíz ligeramente fritas, y bañados en una salsa de tomate picante. Tradicionalmente, se acompañan con frijoles refritos y otros ingredientes como queso fresco, crema, aguacate y pico de gallo.
- Gorditas de huevo: pequeñas tortitas de masa de maíz, más gruesas que las tortillas comunes, que se cocinan en un comal. Pueden ir rellenas de diversos guisos, desde chicharrón prensado hasta picadillo, pasando por frijoles refritos o rajas con queso.
- Huevos con migas: es huevo revuelto con trozos de tortilla de maíz frita, creando una combinación de texturas y sabores deliciosa.
- Huevos motuleños: son huevos estrellados montados sobre tortillas de maíz tostadas y cubiertos con una salsa de tomate, jamón, chícharos y otros ingredientes que varían según la región y el gusto del cocinero.
- Huevos ahogados: son huevos estrellados o pochados que se cocinan directamente en una salsa de tomate picante. La salsa puede variar según la región y el gusto del cocinero, pero generalmente incluye tomate, chiles, cebolla, ajo y especias.
- Mixiote de escamoles: cerramos el recuento de los mejores platillos con huevo de México con un guiso de escamoles, que son las larvas de la hormiga Liometopum apiculatum, conocidas como “huevo de hormiga”. Este platillo se prepara con chiles, especias y se envuelve en hojas de maguey para su cocción al vapor.
¿Te gustaría saber cuáles son los mejores sitios para probar estas recetas?
