¡Hay cuatro mexicanas! Anuncian las mejores 100 regiones gastronómicas del mundo
Las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo este 2024 fueron anunciadas por Taste Atlas, sitio web que se encarga de ranquear y catalogar alimentos de acuerdo con sus ingredientes, orígenes y sabores; para orgullo de nuestro país, en el conteo aparecen cuatro regiones mexicanas.
- ¿Quieres saber cuáles son? En Unotv.com te vamos a contar.
Las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo
De acuerdo con Taste Atlas, lograron obtener las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo gracias a que hubo 477 mil 287 calificaciones válidas para 15 mil 478 alimentos de su base de datos.
Estos se recabaron por medio de la votación de los suscriptores y la categorización de sus editores. Los primeros lugares fueron para:
- Campania, Italia, donde los platillos mejor valorados fueron la pizza napolitana y la margarita. Los productos destacados son el aceite de oliva, la cerveza y sus quesos; mientras que sus mejores restaurantes son Pizzeria Starita a Materdei, en Nápoles; Ristorante La Pignata, en Ariano Irpino; y Oasis Sapori Antichi, en Vallesaccarda.
- Peloponeso, Grecia, donde el producto más valorado son sus aceites de oliva, y sus mejores restaurantes son Taverna Vasilas Vasileios, en Agionori; Taverna Zérzoba, en Markos; y Notre Maison, en Gialova
- Emilia-Romagna, en Italia, donde el Ragú a la boloñesa es el platillo estrella, mientras que el mejor producto es el queso parmesano Reggiano. Los mejores restaurantes son Locanda Mariella, en Fragnolo; Al Vèdel, en Colorno), y Locanda del Falco, en Rivalta Trebbia
¿Qué zonas mexicanas figuran en la lista?
Aunque nuestro país no figuró en el top 3, ni en el 10, sí está presente entre las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo cuatro veces gracias a:
Yucatán
En el número 23 de este listado gracias al chiltomate. Esta rica salsa se prepara con tomates, chiles habaneros, cilantro y cebolla asados y mezclados con cilantro y la sal; el resultado es una consistencia espesa con algunos trozos restantes de sabor picante, dulce y ligeramente ahumado.
- Se recomienda acompañar con papadzules, enchiladas o huevos motuleños.
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La cochinita pibil y la sopa de lima son dos clásicos de la cocina, en la península sureña de la República Mexicana, que no pueden dejar de ser mencionados.
- Como productos estrella se menciona a la vainilla y al chocolate.
Los restaurantes mencionados en el recuento son Kinich, en Izamal; Hacienda, en Teya); y Doña Evelia, en Motul de Carrillo Puerto.
Puebla
Este estado se ganó el puesto 36 gracias a su tradicional pollo encacahuatado, a los populares tacos árabes y a sus enmoladas.
- Taste Atlas recomienda probar el mezcal Joya de los Cerritos y el licor de chile ancho.
Los restaurantes reconocidos son El Mural de los Poblanos, Casa Reyna, Cabanna Solesta, Fonda de Santa Clara y Antigua Taquería la Oriental – Bella Vista.
Oaxaca
Era imposible que Oaxaca no figurara en este recuento, pues es uno de los estados mexicanos más reconocidos por su cocina tradicional, llena de sabores e historia. Lo sorprendente es que se colocó en el lugar 38 gracias al mole negro y las tlayudas.
- Los mejores productos gourmet mencionados son los mezcales Vago y Don Armando, además de los granos de café Uciri y el chocolate Mayordomo.
Los restaurantes que no puedes dejar de visitar, según Taste Atlas, son: Casa Oaxaca, Los Danzantes, Catedral, Las Quince Letras y Ancestral Cocina Tradicional.
Sinaloa
Sinaloa es uno de los estados del norte del país que más a despuntado en los últimos años; esto gracias a la belleza de sus playas y a su gastronomía, la cual incluye el chilorio, los famosos tacos gobernador, el clásico aguachile y el ceviche de sierra.
Como restaurantes emblemáticos se menciona a El Mesón de Los Laureanos, Mariscos El Cuchupetas, Chayito Cenaduría, Taqueria Playa Sur y Los Arcos; todos ellos ubicados en el municipio de Mazatlán.
