¿Quién no ha recibido recomendaciones de lugares para comer barbacoa en carretera? Y es que este alimento lo saboreamos con todo placer, y ahora lo ratificamos en el pedestal luego de conocer que la barbacoa mexicana está entre las 10 mejores del mundo luego de que la famosa guía de gastronomía Taste Atlas, así lo anunció en sus redes sociales.
¿Qué es la barbacoa y de qué animal se prepara?
La barbacoa es un término que conocemos en México y que se refiere a una técnica antigua de cocinar carne en hornos subterráneos. En la actualidad existen numerosas variedades regionales, y claro, en cada lugar siempre dirán que su preparación es la mejor. Este delicioso alimento incluye generalmente carne de oveja, cordero, cabra o carnero.
A este “manjar de los dioses”, que se puede comer en taco o solo, se le puede poner:
- Limón
- Cebolla
- Cilantro
- Salsa
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¿Cómo se prepara la barbacoa?
La barbacoa mexicana está entre las 10 mejores del mundo no sólo por saber riquísima, también hay que tomar en cuenta su proceso meticuloso de preparación; lo cual implica cavar un hoyo en el suelo, revestir el fondo y los lados con piedras, así como agregar una capa de leña encendida, que luego se cubriría con hojas de agave. Después colocan la carne sobre las hojas y tapaban; enseguida sellan el agujero. La carne se deja cocinar durante la noche.
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¿Por qué la barbacoa mexicana está entre las mejores del mundo?
Como te comentamos al inicio, la barbacoa mexicana está entre las 10 mejores del mundo luego de que Taste Atlas revela recientemente su Top 10 de las mejores parrilladas en el planeta. Dicho platillo mexicano se ubicó en el lugar 9 y recibió 4.6 estrellas, de 5 que era el tope. El listado completo luce así:
- (1) Yakiniku, de Japón: 4.8 estrellas
- (2) Asado, de Argentina: 4.8 estrellas
- (3) Kushiyaki, de Japón: 4.8 estrellas
- (4) Shashlik, de Rusia: 4.8 estrellas
- (5) Gui, de Corea del Sur: 4.8 estrellas
- (6) Churrasco, de Brasil: 4.7 estrellas
- (7) Parrilla, de Argentina: 4.7 estrellas
- (8) Braai, de Sudáfrica: 4.7 estrellas
- (9) Barbacoa, de México: 4.6 estrellas
- (10) Central Texas-style barbecue, de Estados Unidos: 4.6 estrellas
De este modo es como trascendió que la barbacoa mexicana está entre las 10 mejores del mundo, y sabemos que más allá de la calificación del listado, en nuestros corazones se hubiera llevado la calificación perfecta.
TasteAtlas comentó que su ranking de comida se basa en las valoraciones de la audiencia de TasteAtlas, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las valoraciones bot, nacionalistas o patrióticas locales, y dan valor adicional a las valoraciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores.
¿Qué tomar para comer una barbacoa?
Una barbacoa se puede acompañar con un calientito y suculento consomé, pero además, para pasar la comida se opta por bebidas frías y que prácticamente se eligen según el gusto de cada persona. Aquí unas opciones:
- Cerveza: clara, oscura o ámbar
- Refresco: de cola u otros sabores
- Jugo: natural o de botella
- Pulque: natural o curado
- Agua: horchata, Jamaica, tamarindo, etc.
