Historia del cupcake: ¿cómo nació este adorable y delicioso postre?
Los cupcakes son pequeñas delicias de pan que han conquistado el corazón de muchos. Estos mini pasteles individuales, adornados con una variedad de coberturas, se han convertido en uno de los postres más populares en todo el mundo.
- ¿Quieres saber cuál es su historia? En Unotv.com te vamos a contar lo que sabemos.
Los primeros pastelillos en taza
Los primeros registros se remontan al siglo XVIII en Estados Unidos. La receta original era bastante básica y se horneaba en tazas individuales, de ahí su nombre (“cupcake” significa “pastel de taza” en inglés).
En 1796, Amelia Simmons publicó una receta en su libro de cocina “American Cookery”; sin embargo, en esa época eran más bien un pastel pequeño y sencillo.
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Fue en el siglo XXI cuando experimentaron un verdadero auge; esto gracias a programas de televisión y blogs de cocina, se popularizaron las recetas más elaboradas y las decoraciones creativas.
Los cupcakes dejaron de ser simples pasteles individuales para convertirse en verdaderas obras de arte comestibles, y se comenzaron a utilizar todo tipo de coberturas, colores y adornos.
¿Cuál es la diferencia entre cupcake y muffin?
Aunque a menudo se confunden, tienen algunas diferencias clave: para comenzar el muffin nació en Inglaterra, y tradicionalmente se elaboraban con harina de avena.
La masa de los muffins es más densa y compacta, con una textura similar al pan. Se baten menos, lo que resulta en una miga más pesada, mientras que la del cupcake es más ligera y esponjosa, similar a un bizcocho.
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- Se baten más, lo que incorpora más aire y crea una textura más aireada.
En cuanto al sabor, los muffins pueden ser dulces, con frutos secos, fruta fresca, o chocolate; mientras que los salados pueden incluir queso, verduras o carnes. Por su parte, un cupcake casi siempre es dulce y se caracterizan por tener sabores más intensos.
¿Por qué son tan populares?
- Tienen un tamaño perfecto, pues son individuales, ideales para una porción justa y sin excesos
- Son versátiles, ya que se pueden preparar con infinidad de sabores, desde los clásicos de vainilla y chocolate hasta los más exóticos y originales
- Se pueden decorar de formas muy creativas, por lo que la cobertura se vuelve una verdadera obra de arte comestible, adaptándose a cualquier ocasión y gusto
- Aunque las decoraciones pueden ser complicadas, la base de un cupcake es bastante sencilla de preparar
Receta de cupcakes de chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el frosting (opcional):
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo
- 2-3 cucharadas de leche
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde; en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal. En otro, bate el huevo con el aceite y la vainilla.
- Combina las mezclas húmeda y seca hasta obtener una masa homogénea. Puedes agregarle chispas de chocolate, nueces picadas o trozos de fruta a la masa.
Rellena los moldes hasta 3/4 de su capacidad y hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Frosting
En un bol, bate la mantequilla hasta que esté cremosa; agrega el azúcar glass y el cacao en polvo, batiendo hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está muy espesa, agrega leche de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez que los cupcakes estén fríos, decora.
- Prueba con diferentes sabores de frosting, como el de queso crema o el de mantequilla de maní.
Día del Cupcake de Chocolate 2024
El Día del Cupcake de Chocolate 2024 se celebra este viernes 18 de octubre. Aunque no existe una historia oficial y detallada sobre el origen, se cree que la festividad surgió en Estados Unidos, país donde estos bocadillos tienen una gran popularidad.
