La gastronomía mexicana está en tercer lugar de las mejores del mundo, según Taste Atlas
La gastronomía mexicana fue reconocida como una de las mejores cocinas del mundo, colocándose en el tercer lugar del top 100 de Taste Atlas, sitio web que difunde publicaciones en torno a la comida que se prepara en todos los países.
- ¿Quieres saber cuáles son los primeros dos lugares de la lista? En Unotv.com te vamos a contar.
¿Cuáles son las mejores cocinas del mundo?
Mediante una publicación en su Instagram oficial, Taste Atlas anunció la lista de las 100 mejores cocinas del mundo, las cuales fueron elegidas con base en la votación de sus suscriptores y la recolección de datos de sus editores. Los primeros sitios son para:
1. Grecia
La gastronomía griega es aclamada mundialmente por su sabor, frescura y rica historia. Su reputación se debe a varios factores clave, como sus ingredientes frescos y locales, como aceitunas, tomates, pepinos, berenjenas, queso feta, pescado fresco y carnes de animales criados en libertad.
- Estos ingredientes, cultivados bajo el sol mediterráneo, aportan un sabor intenso y auténtico a los platos.
Además, tiene una historia milenaria que se remonta a la antigua Grecia. A lo largo de los siglos, ha absorbido influencias de diversas culturas, como la romana, bizantina y otomana, enriqueciendo su paleta de sabores y técnicas culinarias.
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La cocina griega destaca por el equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos, salados y amargos. El uso de hierbas aromáticas como el orégano, el tomillo y el eneldo, junto con el aceite de oliva virgen extra, realza los sabores naturales de los ingredientes.
Clave de la dieta mediterránea
La dieta mediterránea, de la cual la cocina griega es un excelente ejemplo, se caracteriza por ser saludable y equilibrada. El consumo de frutas, verduras, pescado, legumbres y granos integrales es abundante, lo que contribuye a una dieta rica en nutrientes y baja en grasas saturadas.
Además, la comida en Grecia es una experiencia social, donde los platos se comparten en grandes mesas y se disfruta en compañía de familiares y amigos. Esta tradición fomenta la conexión y el disfrute de la comida.
Finalmente, podemos decir que se caracteriza por su simplicidad y frescura. Los platos se preparan con ingredientes de temporada y se cocinan de manera sencilla, resaltando así los sabores naturales de cada alimento. Algunos platos emblemáticos son:
- Moussaka: Un pastel de berenjena con carne picada, patatas y bechamel
- Souvlaki: Brochetas de carne o pollo marinadas y cocinadas a la parrilla
- Tzatziki: Una salsa cremosa hecha con yogur griego, pepino, ajo y eneldo
- Dolmades: Hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias
- Fava: Puré de habas secas, un plato tradicional de la isla de Santorini
2. Italia
Su reputación se debe a una combinación de factores que la convierten en una de las cocinas más apreciadas y reconocidas internacionalmente, pues su base son ingredientes frescos y de alta calidad, como tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, quesos artesanales, pastas elaboradas a mano y una gran variedad de carnes y pescados.
- La utilización de productos locales y de temporada garantiza un sabor auténtico y una frescura inigualable.
A pesar de su complejidad y variedad, se caracteriza por su sencillez, ya que los platos se preparan con pocos ingredientes, pero combinados de manera magistral para resaltar los sabores naturales de cada alimento.
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Cada región tiene sus propias especialidades y tradiciones culinarias, lo que hace que la gastronomía italiana sea increíblemente variada. La cocina italiana tiene una larga historia y tradición, que se remonta a la época romana.
- A lo largo de los siglos, ha evolucionado y se ha enriquecido con influencias de otras culturas, pero siempre manteniendo su esencia.
Los italianos tienen una verdadera pasión por la comida y disfrutan compartiéndola con amigos y familiares. La mesa es un lugar de encuentro y celebración, donde se comparten historias y se crean recuerdos.
Algunos platos emblemáticos de la gastronomía italiana:
- Pizza: Un clásico mundial que se originó en Nápoles
- Pasta: En sus infinitas variedades, desde los espaguetis a los raviolis, la pasta es un pilar de la cocina italiana
- Risotto: Un plato cremoso a base de arroz, ideal para acompañar carnes y pescados
- Lasagna: Un pastel de pasta relleno de carne, bechamel y queso
- Tiramisú: Un postre delicioso a base de bizcocho, café y mascarpone
3. México
En el tercer lugar de las 100 mejores cocinas del mundo está la gastronomía mexicana, la cual ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por su riqueza y diversidad se deben a una combinación de factores que la hacen única:
- Tiene orígenes prehispánicos, donde el maíz, el frijol y el chile eran los pilares de la alimentación. Esta base ancestral se fusionó con las influencias españolas y otras culturas, dando lugar a una gastronomía mestiza y rica en sabores
- México es un país vasto y diverso, con una gran variedad de climas y ecosistemas. Cada región tiene sus propios ingredientes, técnicas culinarias y tradiciones gastronómicas, lo que se traduce en una amplia gama de sabores y platillos
- Destaca por la perfecta combinación de sabores dulces, salados, ácidos y picantes. El uso de chiles, especias, hierbas aromáticas y cítricos le confiere un perfil de sabor único e intenso
- México cuenta con una gran diversidad de ingredientes frescos y de alta calidad, como maíz, frijol, chile, aguacate, tomate, cacao y vainilla. Muchos de estos son autóctonos y se cultivan de manera tradicional, lo que garantiza su sabor y aroma
- La gastronomía mexicana utiliza técnicas culinarias ancestrales como la nixtamalización (proceso de cocción del maíz con cal), el mole (salsa compleja a base de chiles y especias) y el guisado, que le confieren un carácter auténtico
- Va más allá de la nutrición; es una expresión cultural que refleja la historia, las tradiciones y la identidad de un pueblo. Cada platillo tiene una historia y un significado especial
Tres platillos mexicanos aparecen entre los mejores del mundo; ve cuáles son
Aunque nuestra gastronomía no logró colarse en los primeros lugares, se defendió con tres legendarias recetas que son dignas representantes de nuestra cultura ante los ojos de otros países, y son:
Cochinita pibil
Este manjar yucateco alcanzó el puesto número 12, y está hecho con cerdo adobado que, previo a su lenta cocción, es marinado en achiote, naranja agria y especias, que le otorgan ese característico color rojo intenso.
La proteína se envuelve en hojas de plátano y se cocina a baja temperatura, tradicionalmente en un horno bajo tierra llamado “pib”; esta técnica le confiere un sabor ahumado y jugoso.
Sopa de lima
En el lugar 53 está la sopa de lima, otro clásico de la cocina de la península sureña de México. Es un caldo ligero y aromático que se ha convertido en uno de los platillos más representativos de México, pues la receta ha pasado de generación a generación durante siglos.
- Está compuesta de lima, pollo, especias como comino y orégano, además de tortillas fritas.
Pozole
Este caldo de orígenes prehispánicos ocupa el escaño 75, el cual se defiende con su infaltable maíz cacahuazintle, el cual se cuece hasta que se abre y suelta una especie de espuma. De ahí su nombre, que proviene del náhuatl “pozolli”, que significa “espumoso”.
Es tan versátil que existe infinidad de recetas hechas a base de caldo verde, blanco o rojo; puede llevar carne de puerco, pollo y/o res. También los hay vegetarianos y preparados con mariscos.
