Conoce a Franco Noriega, el sexy chef peruano que está conquistando al mundo con sus sabores, checa los detalles.
Franco Noriega nació en Lima, Perú y viene de una familia de restauranteros por lo que siempre estuvo en la cocina, no solamente desde el punto de vista de negocio, sino también en la cocina misma.
Su nana de nombre Delfina fue la que le enseñó a cocinar desde muy pequeño, entonces su amor por la cocina siempre estuvo ahí desde que estaba creciendo.
Franco vive en Nueva York desde hace 15 años, esto es algo que ha influido en su manera de cocinar, mismas que prefiere que sean sencillas de hacer, en entrevista exclusiva con Unotv.com habló más a detalle de esto:
“No me gusta estar en la cocina por más de 30 o 40 minutos, pero me encanta comer bien, entonces las recetas que hago son rápidas fáciles, pero bien llenas de sabor”,
contó el chef.
El chef disfruta del ceviche peruano, es una de sus pasiones, además de la comida Nikkei, que es la asunción de la comida peruano con japonesa. Perú tiene una de las inmigraciones más grandes en Latinoamérica asiática tanto japonesa como china, por lo que mucha de la influencia culinaria viene de este continente.
“Usamos un montón la soya, el sabor del dulce con los salados y bueno, me encantan esos sabores asiáticos”,
dio a conocer.
Estos sabores los introduce en uno de sus restaurantes en Nueva York, se trata del Baby Brasa que tiene sabores peruanos y latinos, donde tiene roles japoneses, pero con sabores de Nikkei, aparte de eso tienen por ejemplo, el lomo saltado que es un plato icónico de Perú pero que está influenciado por la comida asiática.
[Pepe Salinas el chef que hace de cada platillo una obra de arte en el famoso restaurante Balcón del Zócalo]
Retos de abrir restaurantes en Nueva York
Nueva York es una de las ciudades más competitivas del mundo hablando a nivel gastronómico, constantemente exige lo mejor de cada restaurante.
“Los retos en verdad son diarios y es el pesar del día a día, pero también hay muchísima oportunidad y en verdad, en eso me trato de enfocar, en las oportunidades que existen constantemente estoy hablando diferentes negocios justamente para poder diversificar que creo que es algo muy importante a la hora de lidiar con retos”,
dijo el chef.
En esta nueva etapa el chef está abriendo cafés, algo que lo tiene muy emocionado ya que en el tema de operación es mucho más simple, los márgenes son mejores y es algo más fácil de escalar tanto, así que está pensando eventualmente traer Fellini Coffee a México.
Sobre los sabores del mundo y de la cocina de latinoamericana dijo que específicamente la peruana y mexicana constan de recetas que se van pasando de generación en generación, producto del mestizaje y el cruce de culturas.
“La verdad es que lo lindo de la comida es que atrae a la gente junta y nos pone como en un como en un mismo lugar y en una misma sintonía, creo también que la cultura mexicana está arraigada al igual que la peruana”,
dijo Franco Noriega.
Franco Noriega en Hot Dish
Franco tiene un show de Food Network, que es el canal de comida en el mercado americano y que está disponible en HBO Max y en Discovery y que muestra una mezcla de sus raíces latinas e italianas, pero también de sus viajes.
Esto lo tiene muy emocionado ya que presenta platillos de diversos países, entre ellos latinoamericanos, algo que destaca de vivir en Estados Unidos.
“Nosotros en nuestros países, somos mexicanos, peruanos, argentinos, brasileños, pero creo que cuando cruzamos las fronteras Estados Unidos somos uno, somos los latinos y me me carga de orgullo y en cierta manera es una cierta responsabilidad que tengo de llevar conmigo la bandera latina y demostrarle al mundo lo increíble y lo rica que es la gastronomía latinoamericana”,
dijo de manera orgullosa sobre sus raíces.
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Franco Noriega el sexy chef peruano
Noriega además de ser chef, es actor, cantante y modelo, pero en el mundo gastronómico sus fanáticas lo consideran como el “chef más guapo”, ante esto agradeció el cariño del público.
“Me siento realmente feliz porque eso es el cariño del público que es algo tan bien recibido; para mí realmente ser sexy no es solamente lo físico, yo considero así a alguien con valores, que tiene proyectos, sueños grandes y la verdad en todas esas áreas me siento muy identificado”,
dijo el chef.
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