El Día del Ron 2024 se celebra este viernes 16 de agosto, por lo que decidimos festejar compartiéndote una receta ideal para “El trago de la semana”.
- Nos lanzamos a hacer investigación de campo y tenemos para ti un tutorial especial.
Ponche de ron, una bebida icónica de Barbados
El ponche de ron es una de las bebidas “estrella” de las paradisiacas playas de Barbados, isla que tiene una vasta experiencia en la producción de este licor, debido a que en el siglo XVII los ingleses establecieron plantaciones de caña en la isla.
- Su popularidad se debe a que sus ingredientes son muy abundantes en la región, además de que es muy fácil de prepararlo y tiene un sabor muy refrescante.
Receta del Ponche de ron
Actualmente, se tienen medidas específicas para prepararlo, sin embargo, en el pasado los lugareños tenían una forma muy práctica de recordarlo:
“Uno de ácido, dos de dulce, tres de fuerte, cuatro de débil”
Esto se refería a una parte de jugo de lima o limón, dos partes de azúcar, que sería el jarabe, tres partes de ron que sería la parte fuerte y, finalmente, la parte débil, que son cuatro partes de agua o hielo. Se añadían especias como la nuez moscada y el clavo para darle un toque aromático.
Hoy en día existen varias versiones de “El trago de la semana”, que se adaptan a cada país, pero sigue siendo una bebida emblemática de Barbados, pues se conecta con su historia y es patrimonio de la isla.
Ingredientes:
- 30 mililitros de jugo de limón
- 30 mililitros de jarabe de sirope
- 89 mililitros de ron oscuro
- Hielo picado
Preparación
Incorpora todos los ingredientes en un vaso mezclador y agita vigorosamente para que los ingredientes se integren y se enfríen. Después de unos segundos, pasa el coctel a un vaso de cristal y corona con unas gotas de Angostura para finalizar.
¿Por qué se festeja el Día del Ron 2024?
El Día del Ron 2024 se celebra este viernes 16 de agosto para conmemorar la rica historia y tradición de esta bebida espirituosa, tan arraigada en diversas culturas alrededor del mundo.
Origen e historia del ron
La historia de este licor está ligada al desarrollo de la industria azucarera y la destilación en diversas regiones del mundo, especialmente en el Caribe.
La caña de azúcar fue llevada a América por Cristóbal Colón, durante su segundo viaje en 1493. Los colonizadores europeos comenzaron a cultivarla en el Caribe, y pronto se dieron cuenta de que podían aprovechar la melaza, un subproducto del proceso de extracción, para fermentar y destilar alcohol.
A medida que se establecían plantaciones, se desarrolló la destilación del alcohol a partir de la melaza. Los primeros rones, que datan del siglo XVI y XVII, eran ásperos y crudos en comparación con las variedades más refinadas de hoy en día.
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Ya para el siglo XVIII, el ron se convirtió en una moneda de cambio en el comercio internacional y se convirtió en una bebida popular entre marineros y piratas.
- La destilación y producción evolucionaron, mejorando su calidad y sabor.
Las potencias europeas de la época de la colonia, como España, Inglaterra y Francia, controlaron la producción en las tierras caribeñas en las que se instalaron, por lo que cada país desarrolló su propio estilo y métodos de producción, lo que contribuyó a la diversidad.
La Revolución Industrial y la evolución del destilado
Con la Revolución Industrial, la producción experimentó mejoras en la destilación y el envejecimiento. La introducción de alambiques más eficientes y el envejecimiento en barricas de roble mejoraron la calidad y el sabor.
Durante el siglo XIX, esta bebida continuó siendo una de las más populares en todo el mundo. Se establecieron destilerías más grandes y modernas, y la tecnología avanzó en la producción y el envejecimiento.
En la época de la Prohibición en Estados Unidos (1920-1933), el alcohol ilegalmente importado desde el Caribe tuvo una alta demanda en el mercado negro.
Ahora sigue siendo una bebida alcohólica popular y versátil. La industria ha experimentado un renacimiento, con un enfoque en la calidad, el envejecimiento y la producción artesanal; además, se han desarrollado rones premium y superpremium que se aprecian por su sabor y complejidad.
Tipos de ron
- Blanco: también conocido como ligero, es un tipo de destilado y filtrado para eliminar gran parte del color y el sabor que provienen del envejecimiento en barricas de roble. Suele ser más suave y se utiliza principalmente en cócteles debido a su versatilidad
- Dorado: Este ha sido sometido a un breve proceso de envejecimiento en barricas de roble, lo que le confiere un color dorado y algunos matices de sabor provenientes de la madera
- Añejo: son añejos los que han pasado una cantidad significativa de tiempo en barricas de roble, lo que les da un color más oscuro y sabores más complejos. Pueden variar en términos de tiempo de envejecimiento y perfil de sabor, y son a menudo apreciados para ser consumidos solos o con hielo
- Reserva o Gran Reserva: Estos términos se utilizan para designar la alta calidad con la que han sido envejecidos durante un período prolongado. Los de reserva y gran reserva suelen tener sabores más intensos y sofisticados
- Oscuro: es conocido por su color oscuro y sabor robusto. A menudo se elabora mezclando diferentes destilados; se utiliza en cócteles y también como ingrediente en la cocina para añadir sabor a postres y platos
- Premium y Superpremium: estas categorías incluyen rones de alta calidad que se elaboran cuidadosamente y se envejecen meticulosamente. Suelen tener perfiles de sabor más complejos y suaves, y a menudo se disfrutan solos para apreciar su calidad
- Agrícola: se produce a partir del jugo fresco de caña de azúcar en lugar de melaza. Es comúnmente elaborado en las islas francesas del Caribe y tiene un perfil de sabor más vegetal y terroso
- Especiado: se trata de rones que han sido infusionados con especias y otros sabores, como vainilla, canela y nuez moscada. Esto les confiere un sabor distintivo y los hace ideales para cócteles y tragos mezclados
Sobre “El trago de la semana”
Recuerda que cada viernes, en la sección de “Estilo de vida” de Unotv.com tenemos para ti “El trago de la semana”, en el cual hablamos de la historia, el origen y las recetas de tus cocteles favoritos; desde los más clásicos hasta los más vanguardistas como:
¿Cómo vas a festejar el Día del Ron 2024?
