Espagueti rojo: cómo prepararlo fácil y rápido
Se dice que Italia es el país con la mejor comida del mundo; por lo que, hoy te contaremos del espagueti rojo, una delicia que saboreamos en muchas casas en México. Aquí te contaremos de una receta fácil y sencilla de preparar en casa (incluso le servirá para las personas que se van adentrando en el mundo de la cocina).
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¿Cómo hacer espagueti rojo?
El espagueti rojo es un platillo que se caracteriza por su salsa cremosa hecha a base de jitomate y, a veces, con un toque de chile o condimentos para que le dan un sabor especial. Aquí te mostramos una receta (para 4 personas) que puedes hacer en casa:
Ingredientes
- 400 gramos de espagueti
- 4 jitomates medianos (rojos, maduros y lavados)
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema ácida
- 1/2 taza de leche (opcional, para ajustar la consistencia)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional, para decorar)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación
Primero debes poner a cocer el espagueti. En una olla grande hierve agua con un poco de sal, luego cocina el espagueti según las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos) hasta que esté al dente. Enseguida escúrrelo y enjuágalo con agua fría y reserva.
Luego debes preparar la salsa. Hierve los jitomates durante unos 7 minutos o hasta que la piel comience a desprenderse; luego pela los jitomates y colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo, y sal y pimienta al gusto. Enseguida licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres una textura más cremosa, pasa la mezcla por un colador.
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Ahora cocina la salsa. Toma un sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio; luego vierte la salsa licuada y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que cambie de color y espese ligeramente. Reduce el fuego y agrega la crema ácida (y la leche si quieres una textura más ligera). Revuelve bien hasta integrar tu preparación y luego ajusta la sazón con sal y pimienta; cocina un par de minutos más.
Después debes mezclar el espagueti. Para esto agrega el espagueti cocido a la sartén con la salsa y mezcla cuidadosamente hasta que toda la pasta esté cubierta de manera uniforme.
De esta manera ya podrás servir en el plato. Tu espagueti rojo debe ir calientito y lo puedes terminar de decorar un queso rallado y perejil fresco. En México se come con crema también, aunque dicen que en Italia no lleva crema.
¿Con qué acompañar el espagueti?
- Pollo: puede ser con unas pechugas asadas, empanizadas o a la parrilla
- Carne: las albóndigas son un clásico junto al espagueti. Un bistec a la parrilla o lomo de cerdo al horno también son buenas opciones
- Pescado: nos filetes empanizados o al mojo de ajo; o bien un salmón a la plancha o al horno
- Para los veganos: unos champiñones salteados o berenjenas a la parrilla
- Con panes: puede ser un pan de ajo con mantequilla, un pan artesanal o un pan suave con una costra de queso parmesano o mozzarella
