El sencillo truco para lavar las fresas de forma segura y comerlas sin riesgo
Las fresas son deliciosas, pero no lavarlas y desinfectarlas de manera correcta puede representar un riesgo, en unotv.com te contamos el truco de cómo eliminar la suciedad y los pesticidas de ellas, según un experto.
De acuerdo con el profesor adjunto de procesamiento de alimentos en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, normalmente solo las enjuaga rápidamente con agua corriente, pero esto puede que no elimine todos los residuos, por lo que tiene un método para eliminar la suciedad y pesticidas de manera sencilla.
¿Por qué lavar las fresas?
Las fresas están en la lista de las Docenas Sucias porque tienen la piel fina y crecen cerca del suelo, lo que hace que puedan absorber pesticidas, además de que atraen plagas y son susceptibles a infecciones por hongos.
“Las fresas tienen múltiples cosechas cada temporada que requieren aplicaciones repetidas de pesticidas a lo largo de su ciclo de crecimiento para protegerlas contra las plagas, lo que aumenta el potencial de residuos en la fruta”, dijo Xu.
Mejor manera de lavar las fresas
De acuerdo con el experto, la mejor manera de lavar las fresas es remojarlas en agua limpia durante unos minutos y agregar un poco de vinagre blanco o solución de bicarbonato de sodio y luego enjuagarlas con agua fresca para eliminar cualquier sabor a vinagre o bicarbonato de sodio.
Para enjuagar con vinagre deberás mezclar aproximadamente 1/2 taza de vinagre blanco destilado con una taza de agua, remoja las fresas durante unos minutos y luego enjuágalas bien con agua corriente limpia antes de consumirlas.
“El vinagre es seguro, apto para uso alimentario, fácil de usar y tiene propiedades antibacterianas naturales”, afirma el experto.
[También te puede interesar: ¿Chocolate con manchas blancas? Esto es lo que debes saber antes de tirarlo]
Además puedes remojar las fresas en bicarbonato de sodio para limpiarlas, Xu recomienda disolver unas cucharaditas en un recipiente grande con agua.
“La solución de bicarbonato de sodio suele tener un pH de entre ocho y nueve, lo que la hace ligeramente alcalina”,
explica Xu.
Esta ligera alcalinidad puede ayudar a neutralizar los residuos ácidos de pesticidas en las fresas Sea cual sea el método que uses, asegúrate de enjuagar bien las fresas después de remojarlas para eliminar cualquier residuo y evitar sabores extraños.
Aunque puedes comprar un spray para frutas y verduras, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, (FDA, por sus siglas en inglés) no está de acuerdo con jabones comerciales para frutas y verduras, la organización señala que las frutas y verduras porosas pueden absorber productos y su seguridad y eficacia no han sido comprobadas.
La FDA recomienda enjuagar todos los productos con agua corriente antes de usarlos, puedes colocar las fresas en un colador y enjuagarlas suavemente con agua corriente y mover con la mano para exponer las superficies, enjuaga cada fresa individualmente para tener una limpieza completa.
¿Cuándo lavar las fresas?
El experto recomienda que aunque las fresas puedan tener tierra, pesticidas y otros residuos, no se deben lavar nada más al llegar de la tienda ya que estas son muy perecederas y susceptibles al moho, sobre todo cuando están mojadas.
Asegúrate de secar las fresas con unas palmaditas suaves que ayudan a conservar su textura y sabor natural y se mantengan frescas por más tiempo, sobre todo si no se consumen inmediatamente después de lavarlas.
