El error que casi todos cometen al lavar fresas: cómo hacerlo bien para eliminar pesticidas y suciedad, según un experto
Si eres fan de los frutos rojos, hoy queremos hablarte de un error al lavar fresas, que es una de las frutas que se pueden guardar en el refrigerador para que duren más, y que deben limpiarse muy bien, pues si lo haces correctamente eliminarás pesticidas y suciedad, según un experto.
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¿Por qué la fresa es vulnerable a plagas e infecciones?
Las fresas tienen una piel delicada y su desarrollo se da ras del suelo, por ello, son especialmente vulnerables a plagas e infecciones por hongos. Para contrarrestar este tipo de riesgos, cuando son cultivadas se les aplican con frecuencia pesticidas, lo que incrementa la probabilidad de que estos químicos queden retenidos en la superficie del fruto.
¿Cómo deben lavarse correctamente las fresas?
La agencia Europa Press rescata la opinión del miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos y profesor adjunto de procesamiento de alimentos en la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, Changmou Xu, resalta un método efectivo para reducir la presencia de pesticidas y suciedad en las fresas:
- Debes poner a remojar la fruta en agua limpia durante unos minutos
- Si lo deseas, puedes agregar un poco de vinagre blanco o bicarbonato de sodio
- Si empleas vinagre, hay que mezclar media taza de vinagre blanco en una taza de agua y remojar las piezas de fruta durante unos minutos
- Si eliges el bicarbonato de sodio, Xu aconseja disolver unas cucharaditas de este compuesto en un recipiente con agua, suficientemente grande como para que entren las fresas, esto ayuda a neutralizar los residuos de pesticidas ácidos en las fresas
Independientemente del método utilizado, es fundamental enjuagar bien las fresas al finalizar la limpieza para garantizar su correcta higiene y evitar la presencia de sabores residuales.
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¿Qué error se comete al lavar la fresa?
Si bien, el momento del lavado es clave, el error al lavar fresas, según Changmou Xu es porque “las fresas son muy perecederas y pueden desarrollar moho rápidamente, especialmente cuando están mojadas”.
De ahí que, luego de su limpieza, es vital secarlas adecuadamente para evitar la acumulación de humedad, un factor que puede acelerar su descomposición.
¿Cuál es el mejor momento del año para la fresa?
El mes de febrero marca el inicio de la temporada de fresas en nuestro país, una fruta ampliamente consumida y apreciada por su sabor y versatilidad.
Sin embargo, a pesar de su popularidad, las fresas figuran constantemente en la lista ‘Dirty Dozen’, un informe anual del Grupo de Trabajo Ambiental de Estados Unidos (Environmental Working Group, EWG), que identifica los productos con mayor riesgo de contener residuos de pesticidas (por los motivos que te acabamos de explicar).
