¿Estás buscando en dónde comer chiles en nogada en la CDMX? No tienes que esperar a que sea septiembre para degustar uno de los platillos más tradicionales y representativos de nuestra cocina mexicana.
- En la capital del país, y en algunos estados aledaños, ya existen fondas y restaurantes que han inaugurado la temporada de esta receta.
Puede que hayas probado una y mil versiones con capeado, sin él, con queso de cabra o doble crema, pero en Unotv.com te tenemos una propuesta que sale de lo convencional.
¿Dónde comer chiles en nogada en CDMX?
San Ángel, uno de los barrios más antiguos y mágicos del sur de la capital mexicana, alberga un restaurante que se destaca por la belleza de su arquitectura, su decoración y por la vanguardista propuesta de sus platillos; se trata de Magda, un espacio del diseñador Ricardo Casas.
Ahí, desde hace dos meses, la chef Diana Valeria Soto García ha trabajado de la mano del chef Gerardo Vázquez Lugo (de Nicos), para crear una obra culinaria moderna que ofrece a sus comensales desde este jueves 1 de agosto.
Se trata de un chile poblano sin capear que lleva como relleno carne molida de cordero, trozos de manzana, durazno, frutos secos, mix de semillas con nuez, piñones, pepitas y pistaches.
La parte de afuera se distingue del resto por una salsa cremosa que baña el platillo con colores blancos y tonos oscuros logrados con tinta de sepia. Como lo dicta la tradición mexicana, el manjar es coronado con perejil y granada.
A las orillas del plato también se asoma un tono rojo-anaranjado de un pesto de tres chiles que le fue añadido al producto final, el cual tiene como resultado casi medio kilo de puro sabor.
Además de encontrar en dónde comer chiles en nogada en CDMX, en el restaurante Magda podrás ver cómo se conjuga el diseño Ricardo Casas con la historia de un espacio que, hace 400 años, fue el huerto del Convento del Carmen.
- ¿Te animas a probar esta interesante propuesta en San Ángel?
Visita Magda de martes a sábado desde las 9:00 y hasta las 23:00 horas, o los domingos de 9:00 a 18:00 horas, en Museo del Carmen número 4, San Ángel, en la alcaldía Álvaro Obregón de la CDMX.
Te recomendamos:
