¿Dónde comer la mejor birria de México? Esto dice Taste Atlas
¿Sabes dónde comer birria en Guadalajara? Se trata de un platillo tradicional mexicano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo durante los últimos años gracias a su gran sabor.
¿Quieres saber cuáles son los mejores lugares para probarla? Taste Atlas, sitio web que se especializa en gastronomía internacional, publicó siete sitios donde, según sus editores y suscriptores, tienen las mejores recetas.
¿Dónde comer birria en Guadalajara?
Es común ver que la gente busca dónde comer birria en Guadalajara, pues este municipio del estado de Jalisco es la cuna de dicho manjar, por lo que sería imperdonable tener un ranking sin mencionar restaurantes tapatíos. El top 7 de Taste Atlas abre con:
- Birrería Las 9 Esquinas, la cual se encuentra en la calle de Colón 384 de la Zona Centro de Guadalajara
- Birrierías Chololo, ubicadas en el kilómetro 17 de la carretera Guadalajara – Chapala
Las mejores birrierías de México, según Taste Atlas
Además de buscar dónde comer birria en Guadalajara, las personas que prueban esta deliciosa receta quieren encontrar un sabor similar en otras zonas de México y el mundo, por lo que Taste Atlas recomienda algunos otros restaurantes de México y Estados Unidos donde se sirve; entre ellos están:
- La Polar, que se ubica en la calle de Guillermo Prieto 129 de la colonia San Rafael, de la alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX
- Birriería La Guadalajara, que se encuentra en la calle de Macheros 154 de la Zona Centro, de Ensenada, Baja California
- La Carta de Oaxaca, que está en el 5431 de Ballard Ave NW, Seattle, en Estados Unidos
- Los Potrillos, en 1947 Cerrillos Rd, Santa Fe, NM 87505, Estados Unidos
- Birriería Alvarado, que está en la calle Del Tráfico 103 de Zacatecas Centro
¿Qué es la birria?
Es un guiso hecho a base de carne, generalmente de chivo o res, que se cocina lentamente en un adobo de chiles, especias y otros ingredientes.
Receta fácil de birria de res en olla exprés
Con nuestra receta fácil de birria de res en olla exprés vas a obtener un guisado muy suave y lleno de sabor, con un caldo intenso y aromático.
Ingredientes:
- Dos kilos de carne como chambarete o falda
- Una cebolla grande
- Seis dientes de ajo
- Una taza de vinagre blanco
- Una taza de caldo de res
- Diez chiles guajillos
- Diez chiles anchos
- Cinco chiles de árbol
- Dos hojas de laurel
- Una cucharadita de comino
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz para servir
- Cebolla y cilantro picados, para acompañar
- Limón para acompañar
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Instrucciones:
En un recipiente grande, mezcla la carne con el vinagre, la cebolla, los ajos picados, el comino, la pimienta y sal; deja marinar por al menos 2 horas, o toda la noche en el refrigerador.
Tuesta los chiles en un comal hasta que estén ligeramente dorados. Luego, licúalos con el caldo de res, las hojas de laurel y un poco de sal hasta obtener una salsa suave.
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Coloca la carne marinada en la olla exprés y vierte el adobo por encima. Cierra la olla y cocina a presión por 45 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna.
Una vez que la presión haya bajado, abre la olla con cuidado, deshebra la carne y sírvela en tazones con un poco de caldo. Acompaña con tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro picado y limón.
Tips:
- La birria se puede acompañar con otros ingredientes como aguacate, queso fresco, rábanos o salsa de aguacate
- Puedes ajustar la cantidad y el tipo de chiles según tu gusto por el picante
- Si no tienes caldo de res, puedes utilizar agua o caldo de pollo
