Nutella, un producto que surgió en tiempos de escasez; aquí una “embarrada” de su historia
El Día Mundial de la Nutella 2025 se celebra este miércoles 5 de febrero; se trata de una crema dulce untable que, gracias a su sabor, se ha ganado la preferencia de miles de personas de diferentes países de los cinco continentes.
- Detrás de su popular frasco hay una historia tan rica como su sabor. ¿Quieres conocerla? En Unotv.com te la vamos a contar.
¿Dónde “nació” la Nutella y de qué está hecha?
A mediados del siglo XX, muchos países europeos enfrentaban una escasez de cacao tras la Segunda Guerra Mundial, por lo que Pietro Ferrero, un pastelero italiano, buscó una solución. Creó una pasta dulce a base de avellanas, azúcar y una pequeña cantidad de cacao, a la cual llamó “Gianduja”.
- Su creación se convirtió en una alternativa deliciosa y accesible al chocolate.
En 1964, el hijo de Pietro, Michele Ferrero, decidió modernizar y comercializar a gran escala esta pasta, por lo que la reformuló, añadiendo leche en polvo y aceite de palma para obtener una textura más suave y cremosa, y la bautizó como “Nutella”, que es una combinación de “nut” (nuez en inglés) y “ella”, un diminutivo italiano que expresa cariño.
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Desde su lanzamiento, se convirtió rápidamente en un éxito en Italia y comenzó a expandirse por toda Europa. Su sabor único y su textura la convirtieron en un desayuno favorito para niños y adultos por igual.
- Hoy en día es una de las marcas de alimentos más reconocidas y valoradas del mundo, pues se produce en grandes cantidades y se distribuye en más de 160 países.
Ha trascendido su papel como simple crema para untar y se ha convertido en un ingrediente versátil utilizado en una amplia variedad de recetas, desde pasteles y galletas hasta helados y bebidas; además, ha inspirado una gran cantidad de productos derivados.
Las polémicas de Nutella
A pesar de su popularidad, ha enfrentado algunas críticas en los últimos años debido a su alto contenido de azúcar y el aceite de palma que usa para su fabricación, sin embargo, la empresa Ferrero ha trabajado en la reformulación de su producto para reducir el contenido de azúcar y utilizar aceite de palma sostenible.
¿Por qué el aceite de palma es tan controvertido?
Explotación laboral: En algunas regiones, la producción de aceite de palma se ha asociado con prácticas laborales abusivas y la explotación de trabajadores
El aceite de palma es un aceite vegetal extraído de la fruta del árbol de palma aceitera. Su producción a gran escala ha generado una serie de problemas ambientales:
- Deforestación: La expansión de las plantaciones de palma aceitera ha llevado a la deforestación de grandes extensiones de bosques tropicales, destruyendo hábitats y poniendo en peligro la biodiversidad.
- Pérdida de biodiversidad: La deforestación asociada a la producción de aceite de palma ha provocado la pérdida de especies animales y vegetales únicas.
- Emisiones de gases de efecto invernadero: La quema de bosques para establecer plantaciones de palma aceitera contribuye al cambio climático.
