Día Internacional del Arroz: cuántos tipos existen y cómo se preparan
El 31 de octubre se celebra el Día Internacional del Arroz, un alimento que es conocido y consumido en todo el planeta, por lo que esta ocasión te hablaremos sobre cómo prepararlo y qué tipos existen, como el arroz estilo yakimeshi para preparar en casa y que te explicamos anteriormente.
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¿Qué es el arroz y cuáles son sus beneficios y propiedades?
El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa o de Oryza glaberrima; se trata de un cereal considerado un alimento básico en muchas gastronomías del mundo. Entre sus beneficios y propiedades están:
- Es una fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina B, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc
- Es un cereal con bajo contenido de grasa y sin colesterol ni sodio
- Es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento
- Contiene hidratos de carbono complejos, que se absorben lentamente y proporcionan energía
- Es un alimento que ayuda a mantener la estabilidad de la presión arterial y a controlar la frecuencia cardiaca
- El arroz integral es una buena fuente de fibra
- El agua de arroz es un humectante natural que ayuda a mantener la piel suave y tensa
- El arroz ayuda a aumentar la masa muscular, ya que la glucosa que aporta se almacena en los músculos
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¿Cuántos tipos de arroz existen en el mundo?
Para celebrar este Día Internacional del Arroz, o posteriormente, puedes hacer en casa ese platillo para complementar tu menú. Y te contamos que existen varios tipos de arroz, aquí te contamos cuáles puedes encontrar:
Arroz redondo
Es de cocción homogénea y es el candidato ideal para absorber el sabor de los guisados que van a añadir en tu menú. Además, es el preferido para una paella y para añadirle caldo.
Arroz vaporizado
Se elabora mediante el tratamiento de vapor con agua; queda bien con guarniciones y ensaladas, además es alto en fibra y posee varios minerales
Arroz basmati
Adquiere una esponjosidad increíble cuando lo pones a vapor, desprende una fragancia como de nuez y gusta mucha para ser acompañante en platillos exóticos.
Arroz integral
Ya sea para dieta o recomendado para personas que quieren llevar una buena forma de comer, este tipo de arroz tiene mucha fibra y tiene una tonalidad un poquito más oscura. Para darte una idea al prepararlo, requiere mayor cocción que el arroz blanco.
Arroz salvaje
Si bien sus granos necesitan mucha cocción, su estructura le permite mezclarse de maravilla con varios guisados. La forma de este grano es estrecho y oscuro.
Arroz rojo
Así como el integral es de los que más conoces de este listado, el arroz rojo ocupa el número uno en los hogares del mundo; sabe como un poco a nueces y se dice que es buena para la salud, sobre todo en China.
Arroz Jazmín
Se le considera el ideal para ser el acompañante de la comida tailandesa. Tiene un peculiar tono floral y no es tan pegajoso, lo que le ayuda para ir con guisos de pescado
Arroz Morelos
Desde guarniciones o postres, este tipo de arroz es empleado por la consistencia que tiene para este tipo de elaboraciones. Tiene la gran cualidad de absorber los sabores del plato con que lo acompañes.
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¿Cómo se clasifica el arroz?
El arroz puede clasificarse en al menos 3 categorías (por su color, por su forma, o por el tratamiento industrial que reciben) y aquí te explicamos cada una de ellas:
Arroz que se caracteriza por su color, tacto o fragancia
- Arroz pigmentado: son granos tipo violeta o rojo; al quitarle el salvado, el tono se va
- Arroz glutinoso: requiere el mínimo de agua y suele emplearse mucho en Asia
- Arroz aromático: son medianos y largos; desprenden una sutil fragancia
Arroz que se caracteriza por su forma
- Arroz de grano corto: es un tanto redondo y lo ubicas fácilmente en lugares donde se consume mucho el sushi, como Japón
- Arroz de grano medio: este grano gusta mucho en España, específicamente para hacer paella
- Arroz de grano largo: China, India y Estados Unidos, son de los lugares donde más se emplea este arroz, el cual ocupa mucha agua al momento del cocinado
Arroz que se caracteriza por su tratamiento industrial
- Arroz vaporizado: se le conoce como el campeón por sus atributos a la salud y se le elimina el salvado cociendo un poco en agua
- Arroz precocido: una opción también muy conocida que lo emplean por su rápida preparación
¿Con qué es más rico comer arroz?
- Con huevo (estrellado o revuelto)
- Con frijoles (charros, refritos, bayos o negros)
- Con salsa (verde, roja, de árbol o morita)
- Con caldo (de res o pollo)
- Con zanahoria, elote o chícaros
¿El arroz debe lavarse?
Expertos en cocina aseguran que el arroz generalmente necesita lavarse antes de cocinar para eliminar su capa de almidón. Otra de las razones por la que se recomienda lavarlo es para ayudar a eliminar la suciedad y el arsénico que puedan contener los granos, así lo señala Manoj Menon, científico ambiental del suelo de la Universidad de Sheffield.
¿Se remoja el arroz?
Si preguntas, varias personas dedicadas a la elaboración de comida dicen que se puede remojar el arroz, en un poco de agua tibia, unos 10 minutos. Luego de esto dejas que escurra y te quedará listo para el siguiente paso en la preparación.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Arroz?
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) declararon el 31 de octubre como el Día Internacional del Arroz.
La declaratoria tiene por objetivo la atención mundial en la importancia del arroz para la seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza.
