Día Internacional de la Pizza de Queso: celebra con la deliciosa receta de nuestra chef Erika Biz
Tiempo atrás te hablamos sobre la historia de la Pizza Margarita, una de las más famosas en el mundo; pero hoy te destacaremos la celebración del Día Internacional de la Pizza de Queso, otra de las grandes consentidas por el público en el planeta. Además, de datos importantes de este sagrado alimento, hoy contamos con la participación de la chef Erika Biz, quien te mostrará una receta para hacer en el hogar y chuparse los dedos.
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¿Cuándo es el Día Internacional de la Pizza de queso?
El Día Internacional de la Pizza de Queso no es una festividad oficial, pero sí se toma como una celebración para homenajear a este alimento y se festeja cada 5 de septiembre.
¿Cómo hacer una pizza de queso en casa?
Para hacer una pizza de queso en la comodidad del hogar, la chef Erika Biz resalta 3 aspectos fundamentales para prepararla (masa para la pizza, salsa y tipos de queso):
Ingredientes para la masa de pizza
- 1 kilo de harina de trigo
- 560 mililitros de agua fría
- 4 gramos de levadura
- 25 gramos de sal
- 25 mililitros de aceite de oliva
Preparación
- Agrega la levadura en el agua y disuelve, ve añadiendo poco a poco la harina y sal mientras se va amasando, una vez incorporada toda la mezcla, agrega el aceite y termina de amasar
- Enseguida deja reposar 30 minutos y tapa con un trapo o manta de cielo para que infle
- Luego de que repose vas a partir trozos de la masa en porciones del tamaño de un puño, amasa formando los discos
Ingredientes para la salsa
- 250 gramos de cebolla
- Kilo y medio de jitomate saladet
- 3 dientes de ajo
- 500 gramos de puré de tomate
- Aceite de oliva
- Albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
- Saltea el ajo y cebolla picados en aceite de oliva
- Luego agrega el jitomate previamente licuado, solo un poco para que no quede completamente molido, y también añade el puré de tomate
- Después sazona y deja cocer durante 40 minutos
- Al final agrega las hierbas
Tipos de queso para la pizza
Erika Biz resalta en su receta que para una pizza se deben contemplar 100 gramos de queso mozzarella, 100 gramos de queso holandés y un poco de orégano.
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Deli Biz
Erika Biz encabeza un negocio llamado Deli Biz, un sitio de especialidades de fusión italiana, argentina y mexicana. Este taller se encuentra en Atizapán de Zaragoza (Edomex), en el fraccionamiento Las Alamedas, ahí podrás comer desde una pizza de sartén, unos aderezos, pesto o lasañas.
Los papás de Erika Biz nacieron en Italia pero migraron a Argentina (Después de la Segunda Guerra Mundial), así iniciaría una peculiar fusión gastronómica, pues su papá además de su costumbre con la comida italiana, le tomó gusto a la parrilla. De esta manera, poco a poco Erika fue tomando el gusto por la comida y así llevarla al siguiente nivel, como vemos ahora.
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Historia y nacimiento de la pizza de queso
Si bien, hoy celebramos cómodamente el Día Internacional de la Pizza de Queso, su origen es de hace mucho mucho tiempo atrás. Se cuenta que la primera pizza se creó en el ya lejano año de 1739, en un sitio conocido como Antica Pizzería, en la ciudad de Nápoles, Italia.
Pero algunos difieren con ello, ya que se dice que en el año 977 se hizo la pizza bianca, que llevaba pura levadura, agua y harina. Aunque el tiempo transcurrió, y para 1889 sería cuando finalmente se añadiría el queso, el cual fue bastante bien aceptado por los consumidores.
Cabe destacar que esta comida italiana llegó en el Siglo XIX a Estados Unidos y de evidentemente se popularizó aún. Los años han pasado hasta llegar a 2024, y la pizza de queso sigue siendo de las favoritas de la gente, y aparece prácticamente en todos los menús del mundo.
Tipos de queso para la pizza
- Queso mozzarella
- Queso holandés
- Queso cheddar
- Queso rulo de cabra
- Queso parmesano
- Queso gorgonzola
- Queso fontina
- Queso provolone
Sin duda las opciones son varias y se amplían según el gusto de cada persona, este 5 de septiembre, Día Internacional de la Pizza de Queso, ¿qué queso le podrías a la tuya o cuál irías a comprar en este momento?
Pizzas más famosas en el mundo
- Hawaiana: lleva piña, jamón y queso; algunos aventureros suelen quitarle la piña y agregan cereza
- Margarita: es la más famosa en el planeta; lleva una base de salsa de jitomate y rebanadas de tomate, un poco de albahaca, queso mozzarella y aceite de oliva
- Pepperoni: también es de las más conocidas; únicamente se basa en el salami, con ligero sabor picoso
- 4 quesos: otra de las consentidas; se basa en el queso azul, mozzarella, parmesano y provolone
