La semana pasada te mencionamos las frutas y verduras de temporada en febrero para que tu cuerpo se nutra correctamente; pero hoy te hablaremos sobre la limpieza y saber si debes lavar y desinfectar frutas y verduras pese a que sean alimentos que vas a pelar y luego a comerlos.
¿Las frutas y verduras se lavan o desinfectan, aunque se coman sin cáscara?
Para determinar si se deben lavar y desinfectar frutas y verduras, o no, te comentamos lo que refiere la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, quien señala que sí deben lavarse, por lo que hay que destacar la valía en hacer la limpieza de manera correcta, porque todo mundo sabe que si comes algo sucio vas a ingerir bacterias que podrían enfermarte:
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¿Cómo lavar y desinfectar frutas y verduras?
- Primero hay que lavarlas bajo el chorro del grifo o la llave de tu fregadero (lavabo, etc.), sin importar que vayas a pelarlas
- Después usa cepillos específicos para las superficies de las frutas de cáscara dura (melón, sandía…) o algunas verduras (pepino, calabacín…)
- Utiliza papel de cocina para secarlas
- Si decides emplear productos químicos consulta su etiqueta, para saber aquellos que se pueden utilizar y ten en cuenta las indicaciones que el operador responsable de su comercialización realiza en su etiquetado para usarlos correctamente
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Del mercado a tu estómago
Ahora que sabes que hay que lavar y desinfectar frutas y verduras, te diremos los pasos que debes cuidar, o hacer, para que los alimentos que comas sean de calidad y que no estén sucios:
- Al comprar tus frutas y verduras observa que no tengan magulladuras ni daños externos. Su superficie tiene que estar limpia y sana, con el brillo y el color propio de la especie de que se trate
- Para su transportación a casa, pon las frutas y verduras separadas de carnes, pescados, mariscos y productos de limpieza
- Ya en el hogar conserva las frutas y verduras en la nevera. Dentro de ella deben separarse del resto de los alimentos cocinados y crudos, almacenándose en la zona menos fría (cajones)
- Hay frutas y verduras, que por su naturaleza y grado de maduración, se pueden conservar a temperatura ambiente, pero siempre por periodos cortos (como cebollas y cítricos en general)
- Cuando compres frutas y verduras cortadas y/o peladas, o las prepares en casa, consérvalas en refrigeración
¿Por qué se contaminan las frutas y verduras?
En el medio ambiente (suelo, polvo, agua de riego) puede haber microorganismos patógenos y elementos químicos que en ocasiones pudieran contaminar las frutas y verduras. Por este motivo es muy importante una manipulación adecuada antes de su consumo.
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