¿Alguna vez has visto que venden pan de muerto negro? En los últimos años, este delicioso postre se ha vuelto muy popular para celebrar el Día de Muertos en México, pero ¿sabes de qué está hecho?
- En Unotv.com te contaremos cuál es el ingrediente secreto que le da ese oscuro aspecto y un rico sabor.
¿Con qué hacen el pan de muerto negro?
Además de llevar harina, leche, huevos, mantequilla y ralladura de naranja, el pan de muerto negro lleva ceniza, pero no de difuntos, como algunos extranjeros han hecho creer a los internautas mediante redes sociales. Las cenizas que se ocupan son de totomoxtle, la cual le da un toque de sabor distinto al tradicional, además de que le da un aspecto oscuro muy bonito.
- Por lo regular, se añade a la mezcla antes de ser horneado o se revuelve con azúcar y se espolvorea en la superficie.
¿Qué es el totomoxtle?
El totomoxtle es la hoja de la mazorca de maíz; es de color verde claro, y se deja secar hasta que se torna amarilla. Se utiliza para envolver tamales, aunque también se puede utilizar para hacer artesanías, como bolsas, sombreros y juguetes.
- En México, el totomoxtle es un ingrediente tradicional de la cocina mexicana.
Para añadirlo al pan de muerto negro, la hoja debe de estar seca para poder quemarla. Al obtener las cenizas, se machacan los pedazos que puedan quedar enteros.
Una vez hecho lo anterior, puedes agregar a la maza o mezclar con azúcar para después barnizar tu pancito con mantequilla y proceder a espolvorear la superficie para que quede un postre morenito.
Propiedades y beneficios de la hoja de la mazorca de maíz
Las hojas de la mazorca de maíz son una buena fuente de fibra que le harán bien a tu salud digestiva. Su vitamina A es excelente la vista y para reforzar el sistema inmunitario.
- Tiene vitamina C, la cual ayuda a que no te enfermes y a combatir los radicales libres que dañan tu piel.
Si vitamina K ayuda a una buena coagulación de la sangre, a tener fuerza en los huesos y para mejorar la salud cardiovascular.
- Su potasio le hará bien a tu función renal, mientras que el potasio te dará energía y evitará que te den calambres.
