Culinaria MX: el festival que celebra por primera vez la gastronomía chilanga
El paraíso de la comida chilanga es un festival que celebra su diversidad, te contamos más detalles sobre Culinaria MX.
El sueño de los amantes de la comida chilanga ha llegado, se trata del festival Culinaria Mx, que surge con la intención de rescatar, experimentar, visibilizar la gastronomía de la CDMX, además pretende darle reconocimiento e identidad cultural a la comida mexicana, mira más detalles en unotv.com.
¿De qué va el festival de comida Culinaria MX?
Esta edición basa su filosofía en el movimiento mundial Slow Food que quiere garantizar alimentos buenos, limpios y justos para todos, además de impulsar el conocimiento hacia la sociedad en la temática gastronómica y cultural.
El evento tendrá una duración de tres días y se tratará de un concepto de feria popular donde habrán varios puestos de alimentos de la comida chilanga, además de presentaciones de libros, talleres, exposiciones y proyecciones de algunas cintas, todo relacionado con la comida capitalina.
Algunos libros que se presentarán combinan historia, cultura y gastronomía, algunos de los escritos que estarán son: “Estado de Hongos” de Nanae Watabe, “República Democrática del Cerdo” de Pedro Reyes y “Mejor oler a mar” de Ana Luisa Islas Bravo.
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Los autores buscan visibilizar lo importante que hay en la gastronomía desde un tema de cultura y celebración de comida mexicana.
Sobre los talleres que habrá en Culinaria MX, el festival gastronómico tendrá algunos que ayuden a transformar la manera de preparar y ver gastronomía chilanga; desde clases para hacer que cebollas encurtidas duren más tiempo, hasta un taller de fermentos que te ayudarán a entender a los microorganismos, o de cómo conservar y aprovechar los alimentos.
Disco Sopa en Culinaria MX
Una de las actividades que más llaman la atención es la llamada Disco Sopa, que tratará de cambiar la idea de que los insumos tienen que tener un estándar estético, hablando sobre el desperdicio de comida.
Esta actividad consta en recolectar los alimentos que no cumplen con el estándar estético y se iban a tirar, y se lavarán, cortarán y cocinarán en el festival al ritmo de música en el que los asistentes podrán participar. Lo que se busca es que prueben lo que se cocinó usando lo “no bonito”.
¿Cuándo y dónde se llevará a cabo Culinaria MX?
- ¿Cuándo y dónde se llevará a cabo Culinaria MX?
- ¿Dónde?: Cuba 43, Colonia Centro Histórico, Cuauhtémoc, CDMX
- ¿Cuándo?: Viernes 24 al domingo 26 de enero 2025
- Precio: $50 un día / $100 tres días
- Donación: $50 + si donas alimentos enlatados y no perecederos, una planta o inscribes una receta tendrás acceso a los tres días por el precio de uno.
Programa del festival Culinaria MX
Viernes 24 de enero
- 10:00 Inicio Disco Sopa
- 11:00 Inauguración
- EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA (Galería)
- 12:00 CINE: Programa de cortos
- 14:00 DISCO SOPA
- 15:30 CONVERSATORIO: Inseguridad alimentaria y rescate de alimentos
- 17:00 Master Class: Patrimonio y Gastronomía Chilanga
- 19:00 CINE: When Tomatoes Met Wagner
Sábado 25 de enero
- EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA: Todo el día
- 11:00 FERIA GASTRONÓMICA: Puestos de comida
- 12:00 CINE: Cortos IMCINE
- 14:00 CONVERSATORIO: Restaurantera feminista y Las Espirituosas
- 15:30 TALLER: Fermentos ( Gastromotiva)
- 17:00 PRESENTACIÓN DE LIBRO: “Mejor oler a Mar” Presenta:
- 19:00 CINE: Por definir
Domingo 26 de enero
- EXPOSICIÓN FOTOGRÁFICA: Todo el día
- 11:00 FERIA GASTRONÓMICA: Puestos de comida
- 12:00 CINE: Programa de cortos “Fungi cinema”
- 14:00 TALLER: Origen Cacao cacaoito (Palanquetas) Dirigido a infantes de 5 a 15 años
- 15:30 TALLER: Técnicas de conservación
- 17:00 PRESENTACIÓN DE LIBROS: “Estado de hongos” Presenta: Nanae Watabe y “República Democrática del Cerdo”
- 19:00 CINE: Por definir
