Chef mexicano, inspirado en Johanne Sacreblu, crea las “cronchas”; ve cómo es este pan viral
Las cronchas fueron creadas por un chef mexicano que se inspiró en “Johanne Sacreblu”, un cortometraje que hace mofa de los clichés franceses.
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¿Qué son las cronchas?
El filme que le dio un gancho al hígado a la película de “Emilia Pérez”, del director francés Jacques Audiard, sigue dando de qué hablar, aunque ya no tanto por su llegada a la pantalla grande.
- Esta vez ayudó a viralizar las cronchas, un pan que fusiona el clásico croissant con la distintiva pasta que corona a las conchas mexicanas.
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Mediante su cuenta de TikTok, el chef identificado como Omi Meri compartió un video en el que se puede ver el proceso creativo de este peculiar bocadillo, el cual filmó y subió a sus redes sociales con música de fondo de “Johanne Sacreblu”.
En las imágenes podemos ver cómo es que el cocinero profesional toma un croissant, lo cubre con una pasta hecha a base de grasa y azúcar glas para luego hornearlo. El resultado se hizo viral, por lo que varios seguidores le pidieron la receta.
¿Cómo se hacen las cronchas?
Aunque el chef no mostró cuál es su técnica para elaborar los croissant, base de esta fusión, sí dio a conocer cuál es su fórmula para crear la pasta que cubre la parte superior de las conchas. Para hacerla solo necesitas:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar glas
Incorporas todos los elementos hasta que te queda una pasta uniforme, la cual vas a extender y poner sobre el pan de hojaldre para luego meter al horno.
El resultado es la fusión de dos panes emblemáticos de dos países que están separados por un océano y una película que no ha gustado a la población mexicana por tratar con poca empatía una problemática social que deja miles de muertos y desaparecidos al año.
Cabe mencionar que la polémica no ha sido generada por todos los franceses; quienes se encuentran en la mira de miles de mexicanos son la española Karla Sofía Gascón, protagonista de “Emilia Pérez” (que ha sido tachada de racista), y el director, al decir que no se informó lo suficiente sobre narcotráfico y desapariciones en México.
