Hace unos días, te compartimos una deliciosa receta de frijoles charros, y hoy, te platicaremos sobre la ricura del falafel con frijoles, así como una forma fácil y sencilla que puedes preparar en tu hogar y deleitar a tus invitados, tu pareja, tus familiares, tus amigos, o simplemente para ti.
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¿Qué es el falafel?
El falafel es un platillo famoso que viene de la cocina árabe, el cual lleva bolitas fritas de garbanzo molido, combinadas con especias y hierbas. Debido a sus componentes, se le considera alto en proteínas y nutrientes. Además, a esta comida se le puede agregar frijoles, pero primordialmente negros.
¿Cómo hacer falafel con frijoles?
De acuerdo con la preparación de cada quien, el falafel con frijoles puede elaborarse entre 25 y 40 minutos. A continuación, te compartimos los ingredientes y forma de preparación que comparten varias personas:
Ingredientes
- 2 tazas con frijoles negros, escurridos
- Media taza con avena
- Media taza con semillas de calabaza
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina de amaranto
- Jugo de un limón
- Sal al gusto
Preparación del falafel con frijoles
- Primero toma un procesador de alimentos; ahí vas a poner tu avena, semillas de calabaza y especias
- Luego activa el aparato y apaga hasta obtener finas migajas
- Después añade tus frijoles negros, la pasta de tomate, el jugo de limón y la harina de amaranto
- Ponte a revolver, una espátula será de gran ayuda
- Pon aceite en una charola para hornear
- Quita la mezcla que hiciste en el procesador de alimentos (las migajas)
- Haz bolitas con tus ingredientes y ponlas en la charola
- Cocina durante 25 minutos a 180 grados
- Finalmente pica verduras finas y añade jugo de limón, así como sal
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¿Qué salsa se le pone al falafel con frijoles?
Ahora que ya conoces una receta para falafel con frijoles, que equivale para unas 4 porciones, te contamos que una opción de salsa para este alimento es la de aguacate, la cual puedes hacer de la siguiente manera:
- Corta un aguacate grande y 2 tomates (que todo quede en cubos)
- Ahora, corta finamente un cuarto de cebolla roja y añádela a los cubos de aguacate y tomates
- Toma un diente de ajo pequeño, aplástalo y ponlo en la anterior mezcla
- Corta media taza de cilantro fresco y también añádelo
- Finalmente, agrega el jugo de medio limón y mezcla para obtener tu salsa
Propiedades y beneficios del falafel
- Proteínas: posee aproximadamente 20% de proteínas y es baja en aminoácidos
- Fibra: contiene elevado contenido de fibra, lo cual ayuda al metabolismo
- Azúcar: debido a su aportación en azúcar, en diabéticos puede ayudar a controlar niveles de glucosa. Consulta a un especialista para conocer cantidades a comer o si eres apto para incluir este alimento en tu dieta
- Ácidos grasos: incluir garbanzos permite que se reduzcan los niveles de colesterol y triglicéridos
Beneficios de comer frijoles
- Niacina, un nutriente importante para la piel, los nervios y los órganos que intervienen en la digestión
- Riboflavina, mejor conocida como vitamina B2, importante para la vista y la piel
- Ácido fólico, que promueve el metabolismo de las proteínas y la formación de glóbulos rojos
- Tiamina, o B1, que es esencial para los ácidos nucleicos, el ADN y el ARN, es decir, los portadores de los genes, promueve también el apetito y normaliza las funciones del sistema nervioso
- También proporcionan minerales, como hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio
