Cómo hacer dulce de camote para el Día de Muertos
Los camotes forman parte de la lista de dulces mexicanos más populares, por lo que en esta ocasión te hablaremos sobre el dulce de camote para el Día de Muertos, pues es una festividad más que ideal para consumir este rico alimento, y de paso conservar una tradición.
[TAMBIÉN TE PODRÍA INTERESAR: ¿Qué son los pedos de monja y por qué se llaman así?]
¿Qué es el dulce de camote y cómo se hace?
El dulce de camote es un alimento que se prepara con el camote, una raíz tuberosa originaria de Centroamérica y Sudamérica, entre otros ingredientes. Para su elaboración, haz lo siguiente:
- Toma un recipiente, u olla y agrega medio litro de agua
- Luego añade un piloncillo grande
- También pon una raja de canela
- Agarra 3 camotes, quítales la piel y los cortas en varios trozos, mismos que añadirás al recipiente u olla
- Ahora deja cocinar durante unos 30 minutos, a fuego bajo
- Así se formará una especie de miel
Esta receta de la tiktoker ale_recetas_de_comida puede hacerse desde la comodidad del hogar y así compartir a familiares, amistades o pareja.
[TE PODRÍA INTERESAR: Así puedes aprovechar la comida de tu ofrenda de día de muertos]
¿Cómo se consume el dulce de camote en México?
- En Nayarit se acostumbra como desayuno o cena y se acompaña con leche, mientras que en el resto del país es una golosina que se come prácticamente a cualquier hora
- En Tabasco se prepara con camote cocido en agua con azúcar, coco fresco y piña molida llamándose dulce de camote, coco y piña; otras variantes de este dulce son las que llevan guanábana, naranja o piña
- En Oaxaca es usual el dulce de camote en ruedas, piña en cuadritos y jitomate rebanado cocidos en una miel de azúcar, agua y canela
- En Pátzcuaro, Michoacán, este dulce se prepara con camote cocido sin cáscara y picado finamente, se le añade papaya picada, jugo de naranja, coco rallado y azúcar. Todo lo anterior se cuece hasta espesar. Para servirlo se adorna con pasitas
- En Veracruz se le añade guayaba al dulce de camote. En la región totonaca estos dulces sólo contienen camote y azúcar
Tipos de camote y sus propiedades
Dentro de la gastronomía mexicana, el camote tiene un uso tradicional, especialmente en la elaboración de postres como: helados, pasteles, gelatinas, flanes y pudines. Comprende variedades de color blanco, naranja, amarrillo, morado, rosa y rojizo. Estas se siembran durante dos épocas, que son: primavera-verano y otoño-invierno.
Asimismo, el camote es empleado por sus propiedades medicinales, pues contribuyen a:
- La prevención de la presión alta
- Controla la diabetes
- Metaboliza los carbohidratos
- Mantiene niveles adecuados de azúcar en la sangre
- Controla el apetito
- Combate el estrés oxidativo y el síndrome metabólico
- Evita enfermedades cardiovasculares
Otros dulces mexicanos del Día de Muertos
- Tejocotes en dulce: son ricos en antioxidantes
- Amarantos: se recomiendan para regular el colesterol y los triglicéridos
- Palanquetas: como son hechas con cacahuates altos en fibra y grasa natural, sirve a la salud
- Frutas cristalizadas: contienen vitaminas y minerales
