Para las fiestas patrias no sólo se comen chiles en nogada, el pozole es otra opción tradicional; por ello, te diremos cómo cocinar correctamente el maíz pozolero, paso por paso, para que a la hora de comerlo te sepa rico, suave y delicioso.
¿Cómo cocinar el maíz pozolero?
Con el objetivo de que te vuelvas un experto, el equipo de UnoTV.com te guiará de la mejor forma para que sepas cómo cocinar correctamente el maíz pozolero y deleites a tus invitados en los festejos patrios:
- Elaboración previa: lava muy bien el grano de maíz; déjalo remojando unas 8 horas o toda la noche para que se ablanden los granos y se cocinen uniformemente
- Cocción para tu olla (normal): esto va a necesitar de alrededor de 2 horas; para esto necesitas el maíz pozolero limpio; disuelve dióxido de calcio en agua y agrégalo a la olla; luego pon el maíz con suficiente agua y cal; cocina a fuego medio-bajo por 2 horas, o hasta que tu maíz esté suave
- Si usas olla express: pon suficiente agua en la olla express; añade el maíz pozolero precocido; ahora cocina a fuego medio-alto una media hora; permite que repose antes de que abras la olla y fíjate que el maíz quede tierno
- Verduras y carne: estos vienen siendo los complementos, tu carne puede ser de res, cerdo o pollo; además se acompaña de lechuga, rábanos, cebolla, ajo y orégano. Todo esto lo puedes servir por separado para que cada quien tenga su pozole a su gusto.
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¿Se puede usar maíz pre cocido para el pozole?
Según sea el hogar, la regla sobre cómo cocinar correctamente el maíz pozolero puede cambiar, pero es importante añadirte la diferencia de un maíz normal y uno pre cocido, pues sí hay una diferencia. El maíz normal tardará alrededor de dos horas en cocinarse junto a la carne; pero usar un maíz pre cocido ocupará apenas 30 minutos y con él sólo debes enjuagarlo antes de agregarlo a la olla.
