El chiltomate yucateco se coronó como una de las mejores salsas del mundo; esto de acuerdo con Taste Atlas, sitio web especializado en gastronomía internacional, el cual realizó un ranking con 20 lugares.
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¿Qué es el chiltomate?
De acuerdo con Taste Atlas, el chiltomate es una preparación yucateca que contiene:
- Tomates
- Chiles habaneros
- Cebolla
- Cilantro
Los tres primeros ingredientes de la lista se deben asar antes de mezclarlos con cilantro y sal. Una vez preparado, debe tener una consistencia espesa, con algunos trozos, mientras que el sabor debe ser picante, dulce y ligeramente ahumado.
- Se recomienda servirlo con papadzules, enchiladas o huevos motuleños.
¿Cuáles son las mejores salsas del mundo, según Taste Atlas?
- Chiltomate de Yucatán, México, el cual fue calificado con 4.7 estrellas de 5
- Ají criollo de Perú, con 4.6
- Chancho en piedra chileno, con 4.6
- Salsa de chipotle quemada de México, con 4.6
- Salsa macha de Orizaba, Veracruz, en México, con 4.5
- Salsa de rocoto peruana con 4.5
- Salsa de chapulines de Oaxaca, México, con 4.5
- X’nipek yucateca, con 4.4
- Salsa verde mexicana con 4.3
- Pebre chilena, con 4.3
- Pico de gallo mexicano con 4.2
- Salsa ranchera de Puebla, México, con 4.2
- Salsa a la huancaína de Perú, con 4.2
- Salsa de cacahuate y chile de árbol mexicana, con 4.1
- Blatjang de Sudáfrica, con 4.1
- Guacachile oaxaqueña, con 4.1
- Salsa de piña picante mexicana con 4 estrellas
- Salsa criolla peruana, con 3.9
- Salsa borracha de Oaxaca, México, con 3.9
- Salsa de canela botánica oaxaqueña, la cual no tiene calificación
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El top 20 de las mejores salsas del mundo, según Taste Atlas, fue dominado por México, país que fue seguido por la cocina peruana. Los chilenos y los sudafricanos solo consiguieron un lugar para sus preparaciones.
Las recetas oaxaqueñas fueron las que más se repitieron a lo largo de la lista, aunque Yucatán y Puebla también se “defendieron”.
- Para ti, ¿cuáles son las mejores salsas del mundo?
