Ceviche de cucaracha de mar, ¿qué es este peculiar platillo y cómo se prepara?
Existe un sinfín de platillos de mariscos en el mundo; y hoy queremos compartirte uno, el ceviche de cucaracha de mar, una delicia que dicen, es una grata experiencia para el paladar. Por lo que en esta entrega te contaremos qué y qué lleva, así como los ingredientes que le puedes poner a tu obra gastronómica casera.
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¿Qué es el ceviche de cucaracha de mar y cuáles son sus características?
El ceviche de cucaracha de mar es un platillo típico de algunas regiones costeras, especialmente en países como México. Pero la “cucaracha de mar” no es un insecto, sino un nombre coloquial que se emplea para describir a ciertos crustáceos marinos, como el isópodo gigante o el chiton.
Como parte de sus características, es su cuerpo ovalado; tiene el tegumento liso, con líneas de crecimiento evidentes; su cinturón está cubierto por escamas circulares traslapadas, formando franjas longitudinales de dos tonalidades de verde. Su valva cefálica con 17 hendiduras en la placa de inserción.
¿Cómo hacer ceviche de cucaracha de mar en casa?
El ceviche de cucaracha de mar es fácil de preparar en casa (quizá lo más complicado es comprarlas y sacarles sus productos); aquí te contamos una receta sencilla de hacer que comparte Amparo Ruelas1, en TikTok:
Ingredientes
- Una bolsa de ceviche de cucaracha de mar
- Agua potable
- Limón
- Sal
- Ajo
- Jitomate
- Cebolla
- Pepino
- Cilantro
- Y chile verde
Preparación
- Lo primero que debes hacer es abrir con una cuchara el caparazón de tu ceviche de cucaracha de mar, toda su comida la vas colocando en un colador; después vas a enjuagar con agua potable
- Ahora toma un recipiente exprime jugo de limón, le agregas sal y 3 ajos triturados; mezcla todo muy bien
- Después pon tu ceviche limpio en un recipiente y enseguida vacíale tu mezcla de limón, sal y ajo, para que se marine durante unos 10 o 15 minutos
- Luego agregarás jitomate, cebolla, pepino, cilantro y chile, todo al gusto. Mezcla todo muy bien
De esta manera ya preparaste tu ceviche de cucaracha de mar, y para comerlo deliciosamente basta con acompañarlo con una tostada, donde le pones bastante de tu preparación. Para rematar incluye aguacate y salsa picante.
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¿A qué sabe el ceviche de cucaracha de mar?
El sabor del ceviche de cucaracha de mar depende del tipo de crustáceo o molusco utilizado, pero en general, se describe como una combinación de sabores y texturas que lo hacen especial. Su sabor puede ser ligeramente dulce, esta carne es parecida a la de mariscos como el camarón, el cangrejo o la langosta. Su sabor marino no es excesivamente intenso, sino equilibrado.
Ten en cuenta que su carne es ligeramente masticable, con una textura firme y similar a la del pulpo o los calamares, pero menos gomosa si se cocina correctamente. Su popularidad se puede debatir:
- Este platillo es particularmente popular en regiones donde estos crustáceos o moluscos son comunes, como en las costas de Veracruz y Yucatán, México
- También puede encontrarse en algunos lugares de Asia y Sudamérica, donde existen especies similares y se consumen en preparaciones locales
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de comer ceviche de cucaracha de mar?
- Es rico en proteínas
- Es bajo en grasas
- Y es una fuente de minerales (como zinc, magnesio y hierro)
