¿Te has preguntado a qué sabe la patria? La Secretaría de Cultura de México sí, por lo que decidió convocar a un concurso que busca promover la gastronomía nacional.
- ¿Quieres saber de qué se trata? En Unotv.com te vamos a contar.
¿A qué sabe la patria?, un concurso de gastronomía mexicana
De acuerdo con la Secretaría de Cultura “¿A qué sabe la patria?” es una convocatoria que busca promover, reconocer y valorar las prácticas tradicionales a través de la difusión y el reconocimiento de los sabores ancestrales de México.
“Desde tiempos remotos, en nuestro país existe una importancia de fortalecer y salvaguardar la cultura alimentaria, también de reconocer la biodiversidad del territorio mexicano, y visibilizar los saberes, prácticas y tradiciones de las culturas indígenas y afromexicanas”
Secretaría de Cultura
Un ejemplo de lo anterior es María Teresa Solís López, quien es una cocinera indígena que, de generación en generación, ha cultivado en sus tierras un tipo de maíz morado, el cual, es la base de su alimentación y la de su comunidad.
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Con este maíz morado ha preparado durante años un atole con un sabor único y especial; la receta es de origen prehispánico y fue la ganadora de este certamen en el año 2021.
“¿A qué sabe la patria? Propone reconocer a cocineras y cocineros mexicanos, que al igual que Teresa, son guardianes gastronómicos, de herencia y saberes transmitidos de generación en generación”
Gobierno de México
Las recetas premiadas van más allá de los ingredientes; van desde el conocimiento único de sembrar y cuidar la tierra, de los conocimientos transmitidos y la resistencia de las comunidades que lo salvaguardan al paso del tiempo.
- La riqueza cultural y gastronómica en México y sus sembradores, muestran el diverso sabor de la patria y merecen ser reconocidos, compartidos y difundidos.
Este compromiso no solo reconoce y visibiliza los saberes, prácticas y tradiciones arraigadas en las culturas indígenas y afromexicanas, también impulsa la transmisión de conocimientos y valores alimenticios a las nuevas generaciones.
“Al promover, visibilizar y salvaguardar nuestra cultura alimentaria, destacamos su profundo significado social, ritual y comunitario. Estas prácticas no solo enriquecen nuestras vidas diarias, sino que también fortalecen el bienestar y la salud de nuestras comunidades”
Gobierno de México
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Mediante un comunicado, la Secretaría de Cultura señaló que para nuestro país la cocina va más allá de la nutrición, que también es importante.
“Es un pilar de nuestra identidad nacional, una expresión viva de nuestras tradiciones y una fuente de orgullo cultural compartido que nos une como nación”
Gobierno de México
Cabe señalar que la convocatoria de este 2024 ya fue cerrada, por lo que podrás saber quiénes son los ganadores de esta edición mediante las redes sociales de las instituciones gubernamentales federales.
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