El mejor tamal del mundo no es mexicano, según Taste Atlas, ve cuál es
El sitio especializado Taste Atlas reveló cuál es el mejor tamal del mundo, y, sorprendentemente, aunque es uno de los platillos mexicanos más representativos de la gastronomía mexicana, y el manjar representativo del 2 de febrero, Día de la Candelaria, no es ninguno de los cinco mil tipos de tamal que existen en México.
¿Cuál es el mejor tamal del mundo?
Según Taste Atlas, el mejor tamal del mundo, o al menos, el mejor calificado, es el tamal tolimense. Este tipo de envuelto de maíz es originario de Colombia, más precisamente de la región de Tolima, de donde adquiere su nombre.
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Esta variedad tamal está hecha con masa de maíz, guisantes, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y especias seleccionadas, todo lo cual está cuidadosamente envuelto en hojas de plátano. Su tiempo de cocción es de hasta cuatro horas en una olla a hervor lento.
Tradicionalmente, los tamales tolimenses se comen por las mañanas a la hora del desayuno y suelen ser acompañados por una taza de chocolate caliente.
¿Qué tamales mexicanos se encuentran entre los mejores del mundo?
Las corundas y los tamales de capitas o tamales siete cueros originarios de Michoacán y Oaxaca respectivamente, también se encuentran entre los mejores tamales del mundo, según Taste Atlas.
- Corundas
Según el sitio, las corundas, originarias de Michoacán, son el segundo mejor tamal del mundo. Esta variedad se caracteriza por estar hechos con masa de harina la cual se envuelve en hojas de tallo de maíz verde pero formando una pirámide.
Se sirven cubiertas con crema y salsa casera picante. Aunque también se pueden acompañar de queso doblecrema y chile poblano en rodajas.
Las corundas se elaboran principalmente en la región Purhépecha de Pátzcuaro. Sin embargo, actualmente son populares durante el Día de Muertos.
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- Tamal de capitas o tamal siete cueros
Los tamales de capitas, también conocidos como tamales siete cueros o simplimente, tamal de siete capas, es una variedad de tamal típica del estado de Oaxaca. Consiste en masa de maíz rellena con una pasta de chile asado, cebollas, hojas de aguacate asadas, ajo y frijoles negros.
Para su cocción, los ingredientes se envuelven en forma de rollo, para que al servir y partirlos se vean las “capas” del tamal. Su tiempo al fuego es de al menos una hora.
Otros tamales que están entre los mejores del mundo
Otros tamales considerados por Taste Atlás como los mejores del mundo, son:
- Tamal abuelo (Perú)
- Tamal nacatamal (Nicaragua)
- Chapoteo (Guatemala)
- Tamalitos de chipilín (Guatemala)
- Tamales salteños (Argentina)
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- Tamales pisques (El Salvador)
- Tamal de pollo (El Salvador)
- Tamal chuchitos (Guatemala)
- Tamal panameño (Panamá)
- Tamales cusqueños (Perú)
- Tamales gisu (Australia y Oceanía)
Los tamales que conforman la lista de los mejores del mundo de Taste Atlas corresponde a las opciones mejor calificadas.
