En esta ocasión, el equipo de UnoTV.com te comparte algunos tips sobre cómo saber si la miel es pura o adulterada, pues se trata de uno de los productos a los que más alcance tenemos los mexicanos, y a su vez, de los que mayormente se consumen en cada hogar del país.
¿Qué es la miel?
La miel se compone de agua y azúcares de fácil asimilación en un 99%, la concentración de éstos elementos puede variar y define la cristalización de la misma. Este producto se produce en las flores, donde las abejas suelen hallar azúcares que luego transforman en miel, que adquiere miel características particulares de acuerdo con las flores que visitan las abejas.
¿Cuántos tipos existen en México?
- Miel del árbol llamado Mezquite que es de color ámbar claro y es producida en zonas semiáridas.
- Miel mantequilla es producida en el altiplano sobre todo en Puebla, Tlaxcala y Estado de México.
- La miel de azahar se da en las regiones citrícolas (Veracruz, Tabasco y Tamaulipas). Se produce en los huertos de naranjo en los meses de marzo y abril.
- Miel de los huertos de aguacate. Es de color oscuro con bajo contenido de humedad y un sabor fuerte.
- La miel producida en la península de Yucatán, Quintana Roo y Campeche.
Cada una de estas mieles es única, tiene un color, aroma y textura diferentes. En cambio, en los supermercados sólo puede encontrar una miel de color y aroma estándar.
También te podría interesar: [¿Cómo cubrir las canas con canela y miel?]
¿Cómo saber si la miel es pura o adulterada?
Ahora bien, te contamos que existen diferentes versiones sobre cómo saber si la miel es pura o adulterada; y para ello, aquí te compartimos algo de lo que se dice:
Antes de comprarla
- Bote antigoteo: se dice que la miel pura tiende a cristalizar, así que este producto en un recipiente así, dicen que no tendría sentido, pues jamás se derramaría
- Voltear envase: una prueba rápida que unos hacen es voltear el envase, si la burbuja que se forma avanza despacio, sería indicativo que es pura, pero si va rápido, se trataría de un producto con alteraciones
- Etiqueta: en algunos sitios optan envasarla y ponerle una etiqueta que diga quién la ha cosechado y de dónde procede, sino trae, podría pensarse que es adulterada
Te podría interesar: [Té de limón con miel: beneficios]
Después de comprarla
- Cristalización: si luego de un tiempo se endurece o cristaliza, sería un indicativo que compraste una miel pura, pero si pasa el tiempo y tiene una consistencia de jarabe, entonces podría ser falsa o adulterada
- Fuego: otra opción practicada sobre cómo saber si la miel es pura o adulterada, es encendiendo un cerillo o usando un encendedor, y tratar de quemar un poco de miel, si se quema sería pura
- Yodo: pon unas gotas de este ingrediente en un poco de miel, mezcla con agua y si la solución queda de color azul, sería una miel adulterada con harina o almidón
- Microondas: esta prueba consiste en poner la miel en un plato y encender el electrodoméstico, si el producto se endurece, sería que es pura, pero si se queda en estado líquido, sería falsa
¿Qué dice la ciencia sobre la miel?
Ante los mitos o creencias, sobre pruebas de la miel en un plato y meterla al microondas, son verídicas o no, te contamos que, se acuerdo con Ángel López Ramírez, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, estos mitos están muy alejados de la realidad, pues ninguna de esas pruebas funciona para saber si el producto está adulterado. El color, el sabor y el aroma de la miel está determinado por el tipo de flor que visiten las abejas.
El académico adscrito al departamento de Medicina y Zootecnia de Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, detalló para UNAM Global que la única forma de reconocer un producto de calidad, es a través de estudios de laboratorio especializados.
Expresó que, la mejor forma de reconocer la miel, es aquella que se cristaliza, ya sea a la semana o después de varios meses. Lo anterior depende del origen de la miel y la temperatura del medio ambiente.
Entonces, con qué versión ¿te quedas? ¿Pondrías a prueba alguno de los métodos anteriores sobre cómo saber si la miel es pura o adulterada?
