Joven crea chile en nogada rosa y hace arder redes sociales

Yuly, una joven cocinera hizo y compartió en redes sociales un chile en nogada rosa que inventó y en seguida dividió opiniones, pues unos alabaron su creatividad y otros la criticaron por tomar uno de los platillos representativos de Puebla e imprimirle su estilo.

De acuerdo con la cocinera, logró ese color gracias al piñón que le pone, además señaló que los rellena de frutos secos, manzanas y chabacanos.

La sutileza del piñon , el ahumado del chile poblano y el rellenos de frutos secos y manzanas, chabacanos etc, lo hacen una experiencia de sabor. #Nogadarosa ! #piñon #petalosderosa #comidamexicana #yulycastañeda #cocinandounsueño.
#MasteChefMx #ChilesEnNogada pic.twitter.com/cjhRUMTUhp

— Yuly MC29 (@YulyCM06) July 28, 2020

¿Chile en nogada rosa?

La joven es originaria de Veracruz, y señaló que quiere entrar al programa de cocina Master Chef, por eso decidió presentar su receta, además argumentó que los hace los fines de semana en Poza Rica, y que son muy requeridos por la gente.

@FerBetancourt9 Hola Fer, si llegas a estar en Poza con mucho gusto te invitamos un chilito en nogada rosa para que lo pruebes estoy haciendo los fines de semana

— Yuly MC29 (@YulyCM06) July 28, 2020

La joven cocinera compartió que para lograr ese tono, hace una combinación con piñón, pétalos de rosa y nuez de castilla para hacer la salsa con la que baña los chiles. Y que busca rendirle tributo a un platillo típico.

Buen día Salsa de piñón y pétalos de rosa, con nuez de Castilla. Listo excelente día

— Yuly MC29 (@YulyCM06) July 29, 2020

Enciende redes

Su creación fue tendencia en redes sociales y levantó distintas opiniones de los usuarios, mientras que unos la criticaron por cambiar completamente la receta de uno de los platillos más representativos de Puebla, otros alabaron su creatividad a la hora de presentar nuevas propuestas y como forma novedosa.

De los que comen sushi con chiles toreados, arrachera o mayonesa de chipotle y eso no lo critican.
Continúa cocinando, crea y disfrútalo. Siempre hay espacio para una buena crítica pero no para un criticón.
Preséntalo como un chile relleno con mole rosa y listo.
¡Ánimo!

— Mother Of Gastronomy (@MotherOfGastro) July 29, 2020

El platillo tradicional, el inventado por las monjas, en realidad nadie sabe que tenía, puesto que según la tradición, eran sobras de aquí y allá, en cambió la traducción que se hizo del mismo, fue en si una innovación.
Y es un hecho que cada cocinera le pone su toque.

— Fernanda R. Casas (@casas_lic) July 29, 2020

Para subsistir hay que ir evolucionando, sin duda, pero una receta de un platillo tradicional que lleva casi 200 años, al igual que muchas otras de diversas cocinas de la República, deben preservarse.

Bienvenidas las innovaciones pero respetando tradiciones.

Saludos.

— KPK (@karlapinak) July 29, 2020

Muchos paisanos de Yuly alabaron su creación en redes sociales y le pusieron mensajes positivos, sin embargo, usuarios en su mayoría poblanos criticaron la osadía de la cocinera por tomar una receta emblemática de la región.

El "chile en nogada" es parte de la cocina tradicional y de la cultura de un pueblo, no pasa nada si existen adaptaciones que se ven muy bien; pero no puede ser llamado "Chile en nogada" como tal, los poblanos somos muy celosos de esa tradición, no lo tomes a mal.

— Javier (@javiermaquio) July 28, 2020

Ignorancia en todo su esplendor, no puedes llamar Nogada a algo que no contiene ese ingrediente. Cómo puedes llamarte chef si no conoces el origen e ingredientes de platillos únicos no solo de la cultura poblana si no de todo el país.

— Miriam HH (@Miry_CY) July 29, 2020

Es cuestión de gustos , aunque los 34 años que tengo de vivir puebla me han enseñado que la receta original está compuesta de puras frutas de temporada.. el sabor de la nogada no se compara con nada , lo tuyo puede ser una versión "diferente" que a algunos les guste ..

— JC MA (@jcpuebla) July 28, 2020

Origen de los chiles en nogada

Existen diversas versiones del origen de los chiles en nogada, lo cierto es que es un platillo que nació en Puebla, y se desconocen los ingredientes originales pues la receta tiene cientos de años.

La historia más popular, dice que fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar la Independencia de México, por ello los tradicionales colores verde, blanco y rojo de los chiles en nogada aprovechando los ingredientes de la temporada.

Aunque el escritor y cronista, Artemio de Valle-Arizpe, describió que en el ejército trigarante existían tres soldados cuyas novias vivían en Puebla. De acuerdo con el relato, las jóvenes, emocionadas por la Independencia y por tener de vuelta a sus enamorados, decidieron crear este platillo para festejarlos. Cada una de las muchachas eligió un ingrediente que representara el color del ejército en el que sus amados lucharon con valor.

Si bien, de acuerdo con escritos y datos históricos, las recetas de los chiles en nogada aparecen documentadas hasta la segunda mitad del siglo XIX, se cree que existieron desde antes, sin embargo, por su naturaleza, no es posible destacar a los creativos que hicieron este platillo único en Puebla.

Lo que es cierto, es que estudiosos de la comida mexicana, señalan que los chiles en nogada surgen de diversas recetas familiares del estado de Puebla que de voz en voz iban pasando modos de preparación e ingredientes hasta que finalmente, convergieron en una versión que comparte las técnicas e ingredientes base que hoy conocemos y que disfrutamos cada vez que probamos uno.

Te Recomendamos: