Luisa Anaya Pérez es una mujer originaria de Yolotepec, municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo. Desde niña cocinaba junto a su madre y desde hace 20 años, participa en la muestra gastronómica municipal donde ha ganado varias veces. Así que esta experiencia la llevó a conquistar los paladares de expertos culinarios muy reconocidos, ni más ni menos que en Francia.
Su estancia en Francia
Su buen sazón en comida tradicional, la llevó hasta Europa, donde en representación de su país, durante el festival ¡Qué gusto!, realizado en París, Francia, cocinó dos cenas de tres tiempos cada una.
¿Qué cocinó Luisa Anaya en Francia?
Los platillos que presentó para degustar fueron:
- Sopa de habas
- Conejo horneado relleno de flores silvestres
- Dulce de calabaza
- Tlacoyos
- Gorditas
- Agua de xoconostle
- Salsas de escamoles, chinicuiles y xamhues
Asimismo, la señora Luisa Anaya nació el 23 de agosto de 1959 y en el año 2022 fue ganadora del Primer Lugar en el concurso nacional ¿A qué sabe la Patria? Donde, en la categoría individual, triunfó con su platillo “Conejo Horneado, Relleno de Flores Silvestres”.
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En las redes sociales del municipio, se le puede ver durante la preparación del conejo, también su platillo ha trascendido fronteras. De este guiso explicó además que la selección de la carne se debió a que era un animal abundante en la zona desértica que ella habita.
Acerca de su participación en el festival francés, doña Luisa Anaya dijo también públicamente: “Me siento orgullosa de estar aquí representando a mi municipio, mi estado y mi país”.
