Día del Chorizo en Toluca: tacos, tortas y un festín de sabores únicos
Es en Toluca, en el Estado de México, donde cada 23 de enero festejan el Día del Chorizo, el embutido que le ha dado identidad a la capital mexiquense desde la Conquista española.
“Nosotros festejamos el día del chorizo el día 23 de enero… Nosotros regalamos taquitos, regalamos producto crudo con la finalidad de que todos los que somos toluqueños sigamos esa tradición”.
Explica Laura Juárez, artesana, con relación al Día del Chorizo.
¿Cómo celebran el Día del Chorizo en Toluca, Estado de México?
La preparación del chorizo no tiene límites: hay para todos los gustos y ocasión.
“Del 1 al 15, fue rosca de Reyes, que es de naranja, con ron, chile ancho y frutas secas (…) En febrero, sale el de rosas con frambuesa, vino rosado y el chocolate”.
Laura Juárez, artesana.
David, antes de regresar a Jalisco, hizo una parada en Toluca para llevar chorizo y festejar el Día del Chorizo en familia.
“Tiene más de 70 tipos de chorizo. Llevamos para nuestra tierra, para llevarle a nuestra gente que come chorizo, mundialmente famosa la ciudad de Toluca, festejar con nuestra familia, vamos a llevar para allá, vamos a festejar el Día del Chorizo en familia. Vamos, producto para festejarlo”.
David Serratos, comensal.
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Celebrar el Día del Chorizo sin culpa, en taco o en torta, se puede por la extensa variedad en su elaboración.
“Prepara su línea fit, que estamos hablando de tres tipos de chorizos, que es vegano en verduras, caramelizadas, vegetariano”.
Detalla Laura Juárez, artesana.
El kilo de chorizo no supera los 250 pesos y consentir el paladar no tiene precio.
