Este 2 de febrero fue el Día de la Candelaria, día de la tamaliza al oriente de la Ciudad de México, en Iztapalapa, donde un Niño Dios gigante enmarcó la celebración en La Feria del Tamal.
En la Macroplaza Cuitláhuac se colocó La Feria del Tamal.
Algunos visitantes rompieron la dieta con los tamales clásicos rojos, verdes y de dulce.
“Yo creo que para la próxima semana retomamos la dieta. Llevo tres tamalitos verdecitos, me gustan mucho, muy exquisitos, muy sabrosos”.
José Luis Gómez, consumidor
Para los aventureros, había una fusión entre el asado y el tamal.
“Tienes más de cinco carnes y cortes: arrachera, New York, chorizo argentino, chistorra, el tamal ya quedó sepultado”.
Urías Rodríguez, consumidor
También podías encontrar uchepos de Morelia, oaxqueños, de chipilín y chiapanecos.
“Corundas michoacanas, aquí la representamos con cochinita pibil o con carne de cerdo en verdolagas en salsa verde”.
William, chef
Para acompañar, atoles prehispánicos como el de novia, de pinole con chocolate amargo.
“Esta bebida es de años atrás, desde los olmecas era para las ceremonias para cuando iban a pedir a las novias se ofrecían al novio para efectuar el matrimonio”.
María de los Ángeles, comerciante
Y también había algunos atoles con piquete.
“Ahorita tenemos el atole de tequila y estamos haciendo el de whisky, hacemos de coñac y de diferentes tipos de licores”.
Tomás Escobedo “El Exquisito”, comerciante
En la Feria del Tamal, Colombia fue el país invitado.
“Tamal tolimence, de la región de Tolima, la ciudad musical de Colombia, la peculiaridad que tiene es que nuestro tamal es elaborado 100% artesanalmente, en nuestro país le decimos tamal trifásico porque trae carne de res, cerdo y pollo”.
Pedro Urbina, expositor colombiano
Durante cinco días más de 50 mil paseantes vinieron a la Macroplaza Cuitláhuac a disfrutar de la Feria del Tamal y también a visitar al Niño Dios gigante.
